鸡蛋怎样做爽脆

鸡蛋怎样做爽脆

1、将鸡蛋洗净放入冷水锅内，逐渐加热浇沸，转小火煮20分钟，捞出晾凉剥去皮。

2、鸡蛋装入盆内，加上酱油腌渍40分钟，取出沥净汁水。

3、锅内倒入高汤1500克，加葱、姜、料酒、味精，烧开后打净浮沫，煮约10分钟，倒入盆内晾凉。

4、锅内放入油烧七成热，将鸡蛋分次下入油内炸呈虎皮色。

5、捞出沥净油，放入高汤中腌渍12分钟，食用时取出切成两半，摆入盘内即可。

西红柿怎样做会更酸.有窍门吗

使西红柿更酸的窍门：选择较为生的西红柿，炒菜的时候可以挤新鲜的柠檬汁下去，酸味融合在一起，不冲突，还能提鲜；如果是做汤，可以将西红柿炒久一些，炒出红汤来，再倒入水大火烧开，汤的味道就会很酸，如果觉得还不够，可以汤做好后再加少许醋。

番茄，别名西红柿、洋柿子。古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。全体生粘质腺毛，有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂，小叶极不规则，大小不等，卵形或矩圆形，边缘有不规则锯齿或裂片。花萼辐状，裂片披针形，果时宿存；花冠辐状，黄色。浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑；种子黄色。花果期夏秋季。 番茄营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。

怎样做的肉丸子松软可口呢

采用如下方法可以做出松软可口的肉丸子：

主料：猪肉500g、白菜叶适量、鸡蛋一个、糯米粉适量。辅料：葱、姜、酱油、盐、十三香适量。

做法步骤：

1、把肉剁碎，也可以先用绞肉机绞出来，再进行剁制。

2、把白菜、葱、姜剁碎后加到剁好的肉馅中，用适量的酱油、盐、十三香调味，再加入一个鸡蛋、适量糯米粉，用力搅拌至均匀。

3、锅里加水，切记不要把水烧开，在水温为七八十度的时候，用手把剁好的馅料挤成丸子的形状，放到锅里煮制。

4、煮制的时候，如果水开了，要加入一些凉水，等到丸子飘在水面上，捞出即可。