油过茄子怎样做

油过茄子怎样做

1、准备所需食材：圆茄子、干辣椒、番茄、葱、蒜等。

2、将圆茄子去皮并切成小丁浸在清水里；番茄去皮茄丁；葱洗净切丝，蒜洗净切末；干辣椒切段，然后全部装盘备用。

3、圆茄子沥干水，加入半茶匙花椒粉、半茶匙胡椒粉，然后拌匀腌渍10分钟左右。

4、将茄丁一点点裹上面粉，热锅倒油（油稍多），将裹上面粉的茄丁放入油锅里大火炸制，等到茄丁表面金黄色时，沥干油放在盘中备用。

5、锅里留一点底油，放入葱、蒜、干辣椒爆香，然后再放入番茄丁，将茄汁充分炒出来。

6、加入适量的盐、适量的生抽，翻炒一下，加入炸过的茄丁，加入少许鸡精，中火翻炒15秒左右即可。

怎样做水煮肉丸子好吃又松软

材料：肉馅、葱、姜、酱油、盐、淀粉、五香粉。

１、肉馅加水，然后加入酱油、盐、五香粉以及葱花和姜末，搅拌均匀。

２、加三到五个鸡蛋清，向调好的肉馅中不断加入淀粉，搅拌均匀。

３、锅内烧水，待水温50度左右时，用勺子将肉馅做成小圆球下入锅中，水开后再煮５分钟出锅即可。

肉丸：

泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有，而且做法不一。在台湾被称为贡丸。

香酥辣椒怎样做

香酥辣椒的做法如下：1、干辣椒经过清洗晾干，剪成1至2公分的辣椒段，把辣椒种去除干净，放在清水中清洗，清洗后捞出；2、芝麻要提前脱皮备用，花生放在清水中浸泡，泡透后捞出脱去红衣；3、把经过清洗处理的辣椒段与芝麻、附着剂一同拌制均匀，马上进入热油中炸制。在保证炸制均匀的情况下，尽量减少搅拌次数，以免不同原料的分离，至辣椒段金黄色酥脆而无焦糊味，即可捞出；4、把经泡制的花生放入凉油中加热炸制，花生至颜色白色透黄，口感酥脆而无焦糊味；5、按照自身的成品定位，把油炸的辣椒段和花生粒按比例混合在一起，香酥辣椒及已制成。

鲜面条怎样做才筋道

1、准备材料：高筋粉200克、清水90克、食盐2克、花生酱20克、生抽3克、花生油2克、清水1200克、热开水15克

2、制作步骤：

（1）高筋粉和盐倒入盘里，一边倒入清水一边用筷子把面粉搅拌成絮状，然后用手把面粉揉成团。?

（2）用擀面杖把面团压一压扁，擀开，厚度跟自家的压面机最大档时差不多就行。

（3）压面机压面厚度调整到最大厚度，然后把面团放进去，开动电源把面团压成面片。

（4）面片需要反复压，可以折叠起来继续同一档数压几次，再反复从最大档压到自己喜欢的厚度的档数。

（5）压到3档，厚度比较适中。

（6）如果边缘很不平整，也可以用刀修整一下。

（7）压面机换成切面机，再把压好的面片放进去切成面条。

（8）再把面条煮熟即可。

（9）拌上自己喜欢的调料。

怎样做速冻鱿鱼卷

1、准备材料：鲜鱿鱼3条、鲜百合2朵、彩椒少量 、葱1根?、蒜2瓣、姜1小块、盐适量、油适量、鸡精适量、淀粉适量、胡椒粉适量。

2、整个鱿鱼处理好后，开始做鱿鱼卷：彩椒切小片； 葱切小段，姜、蒜切片。

3、百合掰开洗净。

4、切好的鱿鱼在沸水中焯烫捞出沥干（超市买回的鱿鱼卷也需要焯水烫一下）。

5、将盐、淀粉、鸡精、胡椒粉放碗里加少量水调成汁。

6、热油锅，把葱姜蒜爆香。

7、倒入鱿鱼和百合炒至百合变透明。

8、加入彩椒，倒入调好的汁炒几下至收汁即可。