藕片炒芹菜怎么做

藕片炒芹菜怎么做

主料：莲藕300克、芹菜200克。

辅料：油、盐、干红辣椒、鸡精、香醋、蚝油、老抽。

步骤：

1、将芹菜去叶洗净；

2、将莲藕切成条；

3、在烧热的锅中放入食用油，放入盐，放入莲藕翻炒；

4、翻炒至莲藕变色；

5、放入芹菜翻炒；

6、放入蚝油和老抽翻炒均匀；

7、放入干红辣椒翻炒，放入鸡精翻炒至香味溢出装盘即可。

藕片炒几分钟熟了

藕片炒3-5分钟就熟了，炒藕片制作简单，营养丰富，口感良好。是冬季必备佳肴之一。藕含丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素，其中维生素c的含量特别多。将嫩藕切成薄片，入锅爆炒，颠翻几下，放入适量食盐、味精便立即出锅。这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁。如果炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。

藕片炒木耳的家常做法

第一、 用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳收拾清洗干净，控干水分，备用。

第二、 莲藕去皮，用水清洗干净，切成0.3公分左右厚的片，放入水中浸泡一下，去除上面的淀粉成分。然后用水投洗干净，控干水分。

第三、 胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。

第四、 青椒用水清洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。

第五、 锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入胡萝卜片翻炒至变软。

第六、 放入藕片翻炒，放入料酒，少许醋，一匙儿耗油。藕片略翻炒一下，放入木耳翻炒，放入盐。

第七、 炒至藕片断生，放入青椒略翻炒一下，放入味精，关火出勺。