鸡块的做法

鸡块的做法

材料：仔鸡、盐、姜、葱、香葱、白糖、啤酒、油、生抽。

做法：

1、鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用；

2、炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香；

3、倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。

豆角炒鸡块的做法窍门

1、主料：清远鸡(半只，450克)、酸豆角(250克)、干辣椒(6只)、葱(1根)、姜(2片)、清鸡汤(1/3杯)。

2、腌料：生粉(2汤匙)、生抽(1汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1汤匙)。

3、调料：油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)。

4、洗净膛好的鸡，斩成块状，加入腌料抓匀，腌制15分钟。

5、酸豆角洗净，拭干水分，切成段；干辣椒切圈，葱切段，姜切片。

6、烧热2汤匙油，倒入鸡块炒至肉色变白，盛起待用。

7、续添1汤匙油烧热，炒香干辣椒、葱段和姜片，倒入酸豆角炒至酸味四溢。

8、倒入鸡块，与锅内食材一同炒匀，注入1/3杯清鸡汤搅匀。

9、加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白胡椒粉和1/3汤匙白糖调味。

10、加盖大火煮沸后，改小火焖煮5分钟，煮至汤汁近干，便可装盘。

凉拌鸡块的做法

制作材料:仔公鸡半只500克、细大葱2根、香芹2根、生姜1块、大蒜5粒、干辣椒1把、干花椒1汤匙、酱油2汤匙、白糖1茶匙、盐适量、菜籽油8汤匙、香油1汤匙、凉开水3000毫升、冰块1碗。

制作方法：

1、大葱白切马耳朵形，葱绿切段；芹菜切段，姜切片；

2、煮锅烧足量水，放大葱绿、姜片，花椒煮开，放鸡煮开后，小火煮15分钟；

3、提前准备一大盆凉开水，放入冰块，将刚煮好的鸡放入冰凉；

4、锅烧干，不放油，直接将干辣椒和干花椒用小火，不断翻炒至

酱鸡块的做法家常

1、鸡腿洗净剁成小块。

2、大葱切成滚刀块。

3、尖椒切成块状。

4、姜、大蒜切成片状。

5、锅中放油烧至五成热，倒入葱、姜、蒜和八角。

6、放入豆瓣酱翻炒。

7、放入鸡腿翻炒。

8、调入老抽、料酒、糖翻炒均匀。

9、倒入热水没过锅中食材。

10、加盖后改小火炖煮20分钟。

11、待锅内汤汁减少时调入盐、鸡精。

12、放入尖椒改大火收汁即可。