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鸡块的做法

更新时间: 2026-05-04 10:29:50

鸡块的做法

材料:仔鸡、盐、姜、葱、香葱、白糖、啤酒、油、生抽。

做法:

1、鸡肉切块焯水沥干,姜切片、葱切段、香葱切小段备用;

2、炒锅上火热后倒入油,待油6成热,放入姜片和葱段炒香;

3、倒入鸡块煸炒微黄,倒入啤酒和酱油,放入白糖,大火烧开,小火焖烧25分钟左右,大火收汁,上盘撒香葱即可。

豆角炒鸡块的做法窍门

1、主料:清远鸡(半只,450克)、酸豆角(250克)、干辣椒(6只)、葱(1根)、姜(2片)、清鸡汤(1/3杯)。

2、腌料:生粉(2汤匙)、生抽(1汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1汤匙)。

3、调料:油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)。

4、洗净膛好的鸡,斩成块状,加入腌料抓匀,腌制15分钟。

5、酸豆角洗净,拭干水分,切成段;干辣椒切圈,葱切段,姜切片。

6、烧热2汤匙油,倒入鸡块炒至肉色变白,盛起待用。

7、续添1汤匙油烧热,炒香干辣椒、葱段和姜片,倒入酸豆角炒至酸味四溢。

8、倒入鸡块,与锅内食材一同炒匀,注入1/3杯清鸡汤搅匀。

9、加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白胡椒粉和1/3汤匙白糖调味。

10、加盖大火煮沸后,改小火焖煮5分钟,煮至汤汁近干,便可装盘。

凉拌鸡块的做法

制作材料:仔公鸡半只500克、细大葱2根、香芹2根、生姜1块、大蒜5粒、干辣椒1把、干花椒1汤匙、酱油2汤匙、白糖1茶匙、盐适量、菜籽油8汤匙、香油1汤匙、凉开水3000毫升、冰块1碗。

制作方法:

1、大葱白切马耳朵形,葱绿切段;芹菜切段,姜切片;

2、煮锅烧足量水,放大葱绿、姜片,花椒煮开,放鸡煮开后,小火煮15分钟;

3、提前准备一大盆凉开水,放入冰块,将刚煮好的鸡放入冰凉;

4、锅烧干,不放油,直接将干辣椒和干花椒用小火,不断翻炒至

酱鸡块的做法家常

1、鸡腿洗净剁成小块。

2、大葱切成滚刀块。

3、尖椒切成块状。

4、姜、大蒜切成片状。

5、锅中放油烧至五成热,倒入葱、姜、蒜和八角。

6、放入豆瓣酱翻炒。

7、放入鸡腿翻炒。

8、调入老抽、料酒、糖翻炒均匀。

9、倒入热水没过锅中食材。

10、加盖后改小火炖煮20分钟。

11、待锅内汤汁减少时调入盐、鸡精。

12、放入尖椒改大火收汁即可。


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