怎样做红烧牛肉好吃家庭做法

怎样做红烧牛肉好吃家庭做法

用料：牛腩300克、姜4片、花椒30粒、大料2个、植物油2汤匙、盐1/2茶匙、干辣椒3个、香叶4片、桂皮1块、葱1/2根、蒜4瓣、醋2茶匙、红烧汁2茶匙、味精1/2茶匙、山楂5克。

1、将牛肉洗净切块，牛肉冷水下锅，同时放入姜片、花椒和大料，煮至沸腾。

2、将牛肉捞出，用温水冲洗干净。

3、锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮，炸香。

4、将牛肉倒进翻炒，同时下入葱、姜、蒜。

5、翻炒一会后，倒入醋和红烧汁。

6、将牛肉移至铸铁锅内，加水盖过牛肉，再放入山楂，盖盖炖半小时左右。

7、半小时后，加入适量盐，继续再炖一小时左右，至牛肉软烂，关火后加入味精即可。

红烧牛肉是一道传统菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他辅料。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品，深受大众喜爱。牛肉是世界上大部分人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称。其中含有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖）、钠、维生素、膳食纤维等营养素含量。

怎样做红烧牛肉红萝卜

材料：牛肉350g、胡萝卜200g、西红柿1个、油适量、香葱2根、生姜3片、鲜酱油20g、老抽5g、料酒适量、冰糖10g、八角2个、香叶2片、干辣椒2个。

步骤：

1、牛肉洗净后焯水，再将血沫冲洗干净，控干水分备用；

2、香葱切段，生姜切片，八角、香叶、冰糖、胡萝卜洗净后滚刀；

3、起油锅，将葱、姜、八角、香叶煸炒爆香；

4、下入牛肉翻炒2分钟；

5、放入料酒、鲜酱油、老抽、冰糖；

6、西红柿去皮，切小块，放进去煸炒2分钟；

7、倒入开水，放入干辣椒段，盖上锅盖小火烧1小时；

8、放入胡萝卜继续烧；

9、烧至汤汁浓稠后即可。

怎样做红烧牛脚才好吃

红烧牛脚做法如下：

主料：牛脚蹄。

配料：大料，桂皮，葱姜，辣椒若干，酒。

做法：

将牛脚蹄收拾干净后汆过备用；锅里放配料，酒要没过牛脚蹄，然后上锅炖煮；大约半小时后香味就开始飘出来。小诀窍：红烧牛脚时不加水，用酒当水，也无需另行加水。烧出的牛脚会更鲜。