清蒸鸡怎么做

清蒸鸡怎么做

1、鸡斩小块洗净备用，姜切片，蒜拍碎，葱分别切段和葱花备用。

2、鸡肉用适量的盐、鸡粉、生抽、淀粉、料酒、油、蒜、姜、葱段抓匀腌制半小时。

3、放入蒸锅蒸３０分钟。

4、取出把姜片和蒜末、葱段拿掉。

5、上面洒些葱花即可食用。

6、清蒸鸡系淮扬风味菜，为夏令时菜，家庭制作很方便，鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻，该品荷叶清香四溢，鸡肉鲜嫩酥烂，粉质香糯，咸中带甜。

糯米酒焖鸡怎么做

1、材料：农家土鸡1只（2斤左右）、枸杞5克、香葱6支、老姜母20克、糯米酒适量、盐适量。

2、鸡洗净后斩件焯去血水、香葱洗净打结、姜母切成片状。枸杞洗净备用。

3、锅中坐油，把香葱和姜母片先放入爆香，倒入飞水后的鸡块炒制。

4、加入糯米酒至鸡身八分满处，加入洗净的枸杞。

5、糯米酒烧开后，把鸡块及所有辅料、酒等移到砂锅中焖煮20分钟至鸡肉熟。

6、最后加入一点点盐巴调味即可。

三杯鸡怎么做好吃

1、食材：鸡半只，水发干香菇3朵，红尖椒2只，葱2根，姜3片，蒜2瓣，米酒1汤匙，酱油适量，生粉1汤匙，油2汤匙，米酒1杯，麻油1杯，白糖1/2汤匙。

2、香菇和红椒切块备用。

3、鸡肉洗净，切小块放入容器中，加1汤勺料酒、白胡椒粉、姜片、蒜拌匀，腌制20分钟。

4、炒锅倒入植物油，烧至5成热，倒入腌好的鸡肉和腌鸡肉的姜片和蒜，炸至断生捞出。

5、将炸好的鸡肉块放入砂锅中，倒入生抽、糖、老抽、香菇块，大火烧开，再转小火焖10分钟，之后开大火收汁，最后加入白糖、香油调味即可。