山药的资料有哪些

山药的资料有哪些

1、山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎；

2、山药具有滋养强壮、助消化、敛虚汗、止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途；

3、山药，作为药食两用的中药材，受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响，具有不同的产地特征。山药主产地河南博爱、武陟、温县等地，山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培。以广西、河北、河南等地为主的几大产地构成了国内主要山药栽培区。

山药的由来以及为什么叫铁棍山药

1、山药的由来：古时候怀川平原上有一个小国叫野王国，一年冬天，野王国和大国交战，被困在深山里，将士们饥寒交迫，绝望之际一位士兵抱着挖来的几根树根样的东西，说是能吃，将士们便纷纷刨来吃，饱餐一顿之后，大家感到体力大增，将军一声令下，士兵们如猛虎一般冲出山林，夺回失地保住了国家，后来将士们为了纪念这种植物就给它取名山遇，随着后来越来越多的人食用它，人们发现了它具有治病健身的效果，就将山遇改名为山药。

2、因为山药笔直粗壮所以叫铁棍山药。

肥肠和山药的做法

苦瓜山药烧肥肠的做法：

食材：苦瓜、山药、肥肠、葱、姜、蒜；

调料：盐、料酒、白糖、胡椒、味精花、椒可、八角、山奈；

步骤：

肥肠洗净，切成小块备用；山药、苦瓜切块，放入沸水中过水；锅中放油，烧热后放入姜、蒜炒香 ，放入少量花椒；肥肠放入锅中，去除水分，炒至八分熟；放入调料，将山药、苦瓜放入锅中，炒至颜色变亮；淀粉调好，放入锅中勾芡，放入葱节，出锅。

蒸铁棍山药的配料窍门

1、主料：铁棍山药1根。

2、辅料：辣椒油适量。

3、山药不要接触水，先把表面的毛毛用火烧掉，先后再洗干净。

4、洗干净切段。

5、用蒸锅蒸20分钟。

6、蒸好后取出来把蒸的水倒掉。

7、皮也是可以吃的，如果吃不习惯可以把皮剥掉，然后放点辣椒油淋在上面就可以吃了不吃辣椒可以粘酱吃。