拔丝山药的制作方法

拔丝山药的制作方法

1、食材：山药2块、白糖3勺、芝麻1勺、芝麻油适量。

2、山药洗净去皮，切滚刀块，用沸水烫后捞出。

3、放入五成熟的油锅中，炸至金黄色捞出。

4、炒锅内放油烧至四成熟（约100度）。

5、炒至金黄色起泡时，迅速倒入山药，翻匀糖液。

6、盛入抹芝麻油的盘中，撒上芝麻，上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用。

荷兰豆炒山药的做法

粤菜讲究的是色、香、味俱全。荷兰豆炒山药这道小炒在颜色和营养的配搭上也不例外也是很有讲究的，而且做法也十分简单了。

荷兰豆摘去两端和丝。

萝卜切成片。

山药去皮切成片。

热锅下水煮开后放山药和红萝卜焯一下。然后捞起装碟。

再把荷兰豆焯一下。豆子焯的时间比较短所以不要和山药同焯。

热锅下油爆香蒜米。把所有的材料加入一起炒。

加入糖、盐、鸡精调味。

拌匀后装碟食用。

白山药怎么做好吃白山药的吃法

清炒白山药：

材料：白山药，胡萝卜，菜心，盐。

做法：

1、戴手套给白山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜同样方法切成片，菜心切段。

2、锅中烧开水，下入白山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。

3、重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜，加适量盐大火快速炒匀出锅即可。