黄酒焖鸡怎么做

黄酒焖鸡怎么做

1、食材：三黄鸡半只，黄酒半碗，生姜适量，盐适量。

2、鸡肉洗干净，放入锅中焯水后沥干。

3、锅重新洗干净，倒入色拉油和少许麻油。

4、倒入鸡和生姜。 炒至鸡肉稍微焦黄。

5、倒入黄酒和水煮20分钟左右，打开盖子加入少许盐翻炒均匀即可。

干鸡怎么做好吃又简单

一、干锅鸡。

1、准备食材：三黄鸡半只、植物油适量、盐适量、姜10克、香辣酱两大勺、辣皮子5个、花椒粒2克。

2、三黄鸡洗净切块，用凉水煮开焯煮2分钟捞起。

3、青辣椒洗净切块，姜切片。

4、辣皮子切末，洋葱切块。

5、热锅凉油，油热7成下花椒粒爆出香味。

6、下鸡块翻炒出水分出香味，鸡皮微微发卷。

7、加辣皮子、姜再次翻炒分钟出香味。

8、生抽翻炒均匀，加辣椒酱翻炒均匀上色，加少许水焖烧10分钟左右。

9、加洋葱、青辣椒、少许盐。

10、翻炒均匀出洋葱的香味，加白糖翻炒均匀即可。

二、笋干焖鸡块。

1、准备食材：鸡腿3个、笋干200克、生抽3茶匙、老抽1/2茶匙、冰糖20克、黄酒20克、葱姜适量、桂皮1小段、八角2粒、香叶3片、干辣椒适量。

2、泡发好的笋干切块，干辣椒、八角、香叶等调料用温水泡一下。

3、鸡腿洗净剁成小块。鸡块冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出鸡块备用。

4、炒糖色，锅中放入3茶匙食用油，放入大约20克冰糖炒制。炒糖色先大火后小火，如果正我不好火候，可以全程小火，炒至锅中糖色呈深棕色。

5、糖色呈深棕色后，快速放入焯过水的鸡块翻炒至鸡块上色。

6、鸡块上色后，放入葱姜、八角、香叶等调料炒出香味。

7、加入切好的笋干，沿锅边烹入料酒，加入生抽、老抽，少许食盐，继续翻炒一两分钟。

8、加入笋干后继续翻炒一两分钟笋干出香味。加入温水莫过食材。

9、加温水莫过食材后大火烧沸，盖上盖子改中小火焖20分钟。

10、焖至汤汁减少，加了两个线椒大火收汁，汤汁基本收尽即可关火盛出。

三、干煸辣子鸡。

1、准备食材：鸡半只、姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、食用油、盐、五香粉、生抽、酒酿。

2、鸡剁成小块，加入1小勺半的盐，2汤匙生抽，2汤匙酒酿或料酒，一点五香粉拌匀，腌2小时以上，时间久点才入味。

3、干辣椒一大把洗干净晾干水切段，大蒜和姜切大块点，少量熟的白芝麻。

4、锅烧热，倒入多一些的油，倒入鸡块中火炸。中间要翻几下，炸的均匀一些。注意腌鸡肉的水一定要滤干，不然溅油。

5、将锅洗干净后，烧干，倒一点前面过滤的油，下姜蒜爆香。

6、接着下干辣椒，煸炒一两分钟，注意火不要太大，会把辣椒炒糊了。

7、将前面炸好的鸡块倒回，煸炒几分钟，倒入白芝麻，翻炒几下关火即可。

椰子焖鸡怎么做

1、材料：鸡半只、椰子肉250克、椰子水1/2杯。

2、腌料：盐(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、蚝油(1汤匙)、黄酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙)。

3、调料：油(4汤匙)、盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)。

4、鸡洗净斩块，加入腌料抓匀，腌制15分钟。

5、椰子去壳取肉，削去椰肉外层的棕皮，洗净切成细丝。

6、烧热2汤匙油，放入鸡块翻炒至变色，盛起沥干油。

7、洗净炒锅，烧热2汤匙油，放入椰子肉拌炒15秒，倒入鸡块兜匀。

8、注入1/2杯椰子水炒匀，加盖大火煮沸，改小火焖煮25分钟。

9、加入1/4汤匙盐、1/3汤匙白胡椒粉调味，即可起锅。

妄想山海叫瓜鸡怎么做

1、工具/原料：红米k30s、妄想山海。

2、配方：稀瓜+翠鹞肉。

3、制作类型：二级灶台——烹饪。

4、作用：食用增加300点饱食度，暴击输出增加4%,持续15分钟，并获得部分灵气，可喂给宠物增加饱食度和灵气。

新疆椒麻鸡怎么做

1、准备好食材：鸡一只、蒜苗、干辣椒、花椒、茴香、红枣、洋葱。

2、盐、花椒粉均匀涂抹，静止30分钟。

3、锅内倒入大半锅水，放入花椒粒、麻椒粒、辣椒、白芷、草果、红枣、香叶、八角、桂皮、葱、姜熬煮出香味。

4、将鸡肉煮熟，筷子轻轻搓破鸡身就可以了。

5、煮鸡肉期间将线椒泡软沥干、大葱稍微捏下掰成小段备好。

6、鸡肉煮熟捞出放置一旁冷却，将鸡汤撇油趁热倒入备好的大葱线椒盆里（此步骤能确保大葱入味）。

7、放入盐、花椒油进行调味。因鸡肉事先码过一次盐，这一步一定要边尝边放。花椒油一定要多多的放。推荐汉源贡椒，不过使用其它花椒油都可以。因为已经放入了鸡汤所有没有再加鸡精。

8、洋葱切丝，鸡肉撕成小块，一起搅拌均匀即可。