山药的功效与作用

山药的功效与作用

大家都知道脾胃是人的后天之本，人体的后天需要的精华都靠这两个器官来吸收补充，山药本身的特性正好能健脾益胃、助消化,甚至临床上用于治脾胃虚弱、食欲不振等病。

肾的作用是滋润身体的各个器官，山药还可以滋肾益精，具有补肾的功效。有人曾诙谐的说：男人吃了女人受不了，女人吃了男人受不了，男人女人同时吃了床受不了，正是说的这一功效。

山药也可以止咳益肺，因为山药含有粘液皂甙，对肺有很好的保养作用，可以养肺阴，所以对那些久咳痰多的人来说是上好的食疗佳品。

山药的粘液蛋白等，可以降低血糖，所以也是糖尿病人比较好的食物，同时也能预防心血管疾病。

山药性甘、平，比较温和，所以不管是孕妇、产妇、哺乳期的妈妈们、还是小宝宝都可以根据自己的口味做山药吃。

蔬菜山药的功效与作用

1、预防身体肥胖

菜山药是一种低热量蔬菜，它含有丰富矿物质和微量元素，还有一些粘液蛋白，人们食用以后能吸收丰富营养，但不会吸收过多热量，而它含有的膳食纤维能加快人体内垃圾和毒素代谢，能防止脂肪在身体内郁积，经常食用能减肥瘦身，也能预防肥胖。

2、缓解更年期综合症

菜山药最适合那些处于更年期的女性使用，因为菜山药中含有类似于雌激素的天然物质，它能维持女性内分泌平衡，可以加快雌激素分泌，它能提高卵巢功能，防止更年期综合症出现，也能让女性更年期出现的不适症状明显减轻。

3、促进骨骼发育

人们多食用一些菜，山药还能吸收丰富的黏液蛋白和一些天然多糖，更能吸收丰富的微量元素钙，这些物质被人体吸收以后，能促进骨骼发育，而且能让人体内的软骨更具弹性，它能有效增强人类骨骼的韧性与弹性，对维持人类骨骼健康和骨质疏松都有很大的好处。

山药的吃法与做法简单

1、山药酒

材料：鲜山药350克、黄酒2000毫升、蜂蜜适量。

做法：先将山药洗净、去皮，切片，备用;再将黄酒600毫升倒人砂锅中煮沸，放入山药，煮沸后将余酒慢慢地添入;山药熟后取出，在酒汁中再加入蜂蜜，煮沸即成。

特点：健脾益气、主治虚劳咳嗽、痰湿咳嗽、脾虚咳嗽或泄泻、小便频数等症。须注意：外感咳嗽忌服。

2、冰糖山药

材料：山药0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5-6碗

做法：将皮削去并切成方块，加进冰糖、清水先用大火煮滚，再改小火煮烂(约40分钟)即可供食。

特点：山药软嫩香甜，并有健脾、除湿、益肺固肾，益精补气之功效。

3、山药药膳汤

材料：山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只。

做法：先将汆过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水;水煮沸后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟;出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这道汤就大功告成。

特点：中医认为天为阳、地为阴，而鸽子体内吸收了大量的自然阳气，故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱;而山药、玉竹和麦冬的合用，又能起到滋养肺阴的作用，这道汤特别适合大病之后的病人。

4、蜜汁山药

材料：山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙(10ml)、油。

做法：戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条，用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。锅中放入足够多的油(能没过山药)，烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油。将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水(约100ml)，放入糖熬化。熬到糖水变浓时象糖浆时，放入山药和枸杞炒匀。放入桂花酱炒匀即可出锅。

炒山药 炒山药的方法

1、将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝；

2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分；

3、将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁；

4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。