一个二斤半的淡鸡怎么做好吃

一个二斤半的淡鸡怎么做好吃

第一步：将整只鸡切成小块，加入适量的食盐和米酒，一同码味约1小时左右。

第二步：向碗里调入一杯米酒、一杯麻油和一杯酱油。此杯的量，可以用一般的勺子计量，每种调料3至4勺即可。

第三步：起油锅。锅里只需放一点点麻油，润锅后，加少许冰糖熬化糖色。

第四步：糖色熬出来后，倒入鸡块，用中大火煸至焦糖色。

第五步：放入7或8片生姜片继续煸炒，直至姜片也呈金黄色后，加入三杯料。加入若干粒大蒜，盖上锅盖，中火焖15分钟。

第六步：打开锅盖，继续大火翻炒，进行收汤汁。

第七步：5至6分钟后，放入九层塔。在翻炒均匀后，即可出锅。

火锅鸡怎么做

火锅鸡做法如下：

主料：鸡肉适量

调料：葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、郫县豆瓣酱适量、白糖适量、食盐适量、鸡精适量。

步骤：

1、将锅中放油，大葱切段，姜切片，蒜剥皮，和干红辣椒、郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味。

2、放入鸡块，炒至肉块三到四成熟。

3、添汤，放入花椒、大料、白糖、食盐、鸡精各适量。

4、倒入火锅中，加热。待肉熟后加青菜、食用菌、火腿等，即涮即食。

家常火锅鸡怎么做

1、把鸡腿剁成块儿，用开水焯一下。

2、炒锅倒油烧热，放入葱姜蒜，后放入豆瓣酱同炒，记得要小火，不然会糊锅的。

3、豆瓣酱翻炒三分钟左右倒入鸡块儿炒匀，放入盐，料酒孜然和白糖，继续翻炒。

4、炒匀后的鸡块加入适量的水，盖上锅盖，大概煮十五分钟左右。

5、这时候火锅鸡就可以吃啦，像吃涮羊肉一样，可以根据自己喜欢的口味加菜，边吃边加！