山药的储存方法

山药的储存方法

1、低温储存，山药稍微见一下阳光，将表面水分晒干，用报纸包住，用袋子包好，将山药放在冷藏室中保存，可以防止山药表皮发黑。

2、阴凉通风保存，没有冰箱的情况下，可以将山药分开一根一根的摆在阴凉通风的地方，保证存储地干燥，可以保存10天左右不发黑。

3、米酒浸泡存放新鲜山药，新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用，我们在家里保存的时候也可以参考这种方法。折断后暂时不食用的山药，切口先泡泡米酒，然后以吹风机吹干，促使伤口愈合，在用餐巾纸包好，放在阴凉墙角处即可保存数月时间。

山药的粘液物是什么

是粘液质，食物原料的成分中的粘液质存在于种子、果实、根、茎的粘液细胞和海藻中的一类粘多糖，是保持植物水分的基本物质，是植物正常的生理产物。 粘液质的组成多为无定形固体，在热水中形成胶体溶液，冷后成冻状，不溶于有机溶剂，可与醋酸铅溶液产生沉淀。

山药的做法

1、准备食材：山药1段，蓝莓酱少许，山药清洗干净

2、锅中烧水，水开后，把山药去皮后切段，倒入锅中焯5分钟左右

3、然后立即捞起放入冰水中过凉

4、将山药整齐的码放在盘子中

5、山药上放入蓝莓酱即可