常吃山药的危害有哪些

常吃山药的危害有哪些

山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。

1。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。

2。不可以生吃，因为生的山药里有一定的毒素。

淮山和山药的区别 教你如何辨别

说起山药人们都是比较熟悉，冬季火锅的必备菜品。对于淮山大家就比较陌生了，它是人类最早食用的植物之一。茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是十分的美味。那么它和山药有什么区别呢？本期的健康饮食文化，为你解析。

淮山和山药的区别

1、产地

淮山是一种药用价值极高的药品，在中医中被称为道地药材，也就是说是产自原产地的药材。在我国，淮山的原产地就在江苏安徽附近，也只有那里产出的才能被称为淮山，而其他地方产出的也就是我们俗称的山药。

2、作用

淮山是一种专门的药材，在养生中我们更多的是将其当成一种药膳。而山药，我们更多的是将其当成是一种食物，相信不少人也都吃过用山药制成的食材。

3、组成

淮山相比普通的山药多了一种青春因子，这个物质是我们保持生命活力非常重要的一个物质。对我们人体延缓衰老、抵抗疾病有非常明显的作用。

4、药用价值

淮山有非常高的药用价值，一些日常中经常可以见到的疾病比如说糖尿病、动脉梗塞、肥胖症、麻痹症都有非常好的治疗作用，相对的山药的药用价值就要小很多很多。

外貌如何辨别

一看：铁棍山药粗细平均，一般直径1—2.5厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎有铁赤色斑痕。

二掂：铁棍山药的单支分量普通不超越200克；太重能够就不是正宗的了。

三折：将铁棍山药折断，可以感应其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少；普通的山药不只肉质没有这么坚固，且粉性也不敷足。

山药的功效

1、健脾益胃，助消化的作用

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。

2、滋肾益精的作用

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。肾脏较阴虚，妇女白带多、小便频数者，皆可服用。

3、益肺止咳的作用

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，因此可以益肺气，养肺阴，舒缓久咳的症状。

4、降低血糖的作用

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

5、延年益寿的作用

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，能有安神、延年益寿的功效。

6、增强免疫功能的作用

山药中的有效成分，对免疫功能有着促进的作用，科学研究发现，食用适量的山药可增强人体的免疫力。

山药的另类吃法--烤山药

1、山药洗净、刨丝，切成大小合适的长段；用淡盐水浸泡泡5分钟后捞起，沥干水分。

2、用锡箔纸分别将山药包裹严实。

3、烤箱预热220度，中层、上下火烤制20分钟。（中间可以拿出来翻动几次以防止烤焦）

4、撕开锡箔纸再烤10分钟。

5、将烤好的山药取出蘸糖桂花食用。

醋溜山药的做法

1、把买来的新鲜山药去皮，然后切片；把蒜切成蒜末。

2、把铁锅导入调和油适量，等油温度上来以后，导入切好的蒜末，待蒜末至金黄色。

3、放入切好的山药，翻炒均匀。

4、等山药炒熟以后，放入适量的醋，量根据个人口味；然后加入食用盐适量。

5、出锅装盘，一道味道鲜美且营养丰富的醋溜山药就好了。