肥肠和山药的做法

肥肠和山药的做法

苦瓜山药烧肥肠的做法：

食材：苦瓜、山药、肥肠、葱、姜、蒜；

调料：盐、料酒、白糖、胡椒、味精花、椒可、八角、山奈；

步骤：

肥肠洗净，切成小块备用；山药、苦瓜切块，放入沸水中过水；锅中放油，烧热后放入姜、蒜炒香 ，放入少量花椒；肥肠放入锅中，去除水分，炒至八分熟；放入调料，将山药、苦瓜放入锅中，炒至颜色变亮；淀粉调好，放入锅中勾芡，放入葱节，出锅。

素炒山药的简单做法

1、食材：山药400g、大蒜5g。

2、将大蒜去掉皮切好备用；

3、在锅中加入适量油；

4、将大蒜加入锅中炒出香味；

5、将切好的山药片倒入锅中；

6、迅速翻炒一会；

7、加入适量食盐；

8、翻炒一会，让食盐炒散；

9、加入适量鸡精；

10、起锅，美味的素炒山药就做好了。

炒山药的做法

1、山药去皮后，切薄片，然后放水中浸泡10分钟

2、再捞起沥水

3、胡萝卜、香葱处理好待用

4、炒锅放油，油温后把胡萝卜放入爆香

5、加入山药片，大火翻炒片刻

6、加入半碗清水

7、加盖焖煮至熟

8、加入盐炒匀

9、最后加入葱段炒至断生即可

拔丝山药的做法

1、山药洗净去皮，切滚刀块，用沸水烫后捞出。

2、放入五成热的油锅中，炸熟至金黄色捞出。

3、炒锅内放油烧至四成热（约100℃），用小火放入白糖溶化。

4、炒至金黄色起泡时，迅速倒入山药，翻匀糖液。

5、盛入抹芝麻油的盘中，洒上芝麻，上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用。

哪里种山药的多

古怀庆府，今河南焦作境内，含博爱、沁阳、武陟、温县等县所产山药名贵，习称“怀山药”。

山药，多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。原产山西平遥、介休，现分布于我国华北、西北及长江流域的江西各省区。栽种者称家山药，野生者称野山药；中药材称淮山，淮山药、怀山药等。因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。我国主产于河南省北部，河北、山西、山东及中南、西南等地区也有栽培。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，干燥。中国栽培的山药主要有普通的山药和田薯两大类。