香辣鸡怎么做

香辣鸡怎么做

1、主料：鸡腿800g。辅料：香菜2棵，蒜片2大匙，姜片3片，辣椒6个，葱适量。配料：豆瓣酱1大匙，花椒粉半茶匙，八角1个，桂1小块，丁香1个，小茴香半茶匙，生抽1大匙，老抽1大匙，绍酒1大匙。

2、起油锅，放入鸡块不停翻炒至表面黄亮捞出。

3、再把配料放入锅中炒香。

4、加入鸡块，喷点绍酒翻炒几下。

5、再把所有调料放到锅中，加生抽1大匙，老抽1大匙，糖1.5茶匙，水180ml与鸡块一起煮滚。

6、盖上锅盖，调小火焖煮20分钟，开大中火收汁，然后加入鸡精拌匀出锅。

小火煨鸡怎么做

1、食材：土鸡半只、生板栗适量、干百合适量、枸杞适量、生姜数片、盐适量、黄油适量。

2、鸡块洗净凉水下锅。

3、水开以后关火捞出用凉水冲洗。

4、生板栗去皮洗净。干百合洗净备用。

5、焯过水的鸡块放入砂锅内加足水，然后加适量黄酒，几片生姜，大火烧开转小火。

6、鸡汤炖一个半小时以后加入板栗，干百合继续小火炖一个半小时。

7、关火前十分钟放入洗净的枸杞，加盐略煮即可。

生炒鸡怎么做好吃

1、锅中烧玉米油，放入姜片，八角，蒜片炒香。

2、倒入鸡块翻炒2分钟左右，直至微微变色，加入少量白酒和老抽。

3、加入适量清水，小火盖盖子闷煮10到15分钟，中途翻动两到三次。

4、闷到时间，加入土豆块，盖盖煮2分钟。加入盐和糖调味，翻炒均匀，继续中小火，盖盖子闷煮到鸡肉土豆软烂，汤汁变少。

5、出锅前两分钟，加入青红椒，翻炒1分钟即可出锅。