吃山药的禁忌哪些人不能吃山药

吃山药的禁忌哪些人不能吃山药

山药的禁忌：

1、山药不可与碱性药物同服，会严重影响药物的疗效；

2、山药与猪肝。山药富维生素，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药；

3、山药与海味：同食会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛，恶心，呕吐等症状。

哪些人不能吃山药：

1、糖尿病患者：山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高；

2、爱吃火锅的人：山药本身是一种补药，在吃火锅时，加上麻辣小料的作用，使性平的山药带有一定的热性，容易让人上火，因此，在吃火锅时，最好少吃山药。

清炒百合山药的做法有哪些

材料准备：百合150克，山药200克；

制作步骤：

1、把百合剥成片状，并山药切抹刀片；

2、用热水清洗山药备用；

3、在锅内放少量油，加入山药快炒；

4、山药炒至八成熟时，加入百合快炒；

5、稍稍翻炒后，即可调味；

6、快速翻炒，即可出勺；

山药的营养价值与做法

1、山药的营养价值：

山药为薯蓣的干燥根茎，是药食两用的植物之一。其性甘温，归脾胃、肺经，具有补中益气、健脾止泻、聪耳明目、滋阴润燥的功效，山药补而不腻，微香而不燥，适宜作为体虚及病后康复期的人食补。许多传统滋补方及益寿食品中都含有山药，治疗脾胃虚弱所导致的食少腹胀、面黄肌瘦、便溏泄泻，效果显著。现代研究发现山药具有多种生物活性，含有丰富的人体所必需的氨基酸、淀粉、糖蛋白、维生素等成分。此外，还含有碘、磷、钙等多种无机元素。有研究证明其所含有的胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆能力，常食之可强身健体。

2、山药的做法，糖醋山药：

（1）山药削皮洗净切片用水冲洗几下。

（2）胡萝卜切片，起油锅下胡萝卜翻炒至变色后加入山药。

（3）先加白醋3勺，然后加入2勺白糖。

（4）翻炒均匀加上盐然后加一点开水，翻炒至汤汁收干加上鸡精翻炒均匀即可。

排骨炖山药的窍门

1、山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。

2、将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段；

3、将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟；

4、最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成。

炒山药的做法

1、山药去皮后，切薄片，然后放水中浸泡10分钟

2、再捞起沥水

3、胡萝卜、香葱处理好待用

4、炒锅放油，油温后把胡萝卜放入爆香

5、加入山药片，大火翻炒片刻

6、加入半碗清水

7、加盖焖煮至熟

8、加入盐炒匀

9、最后加入葱段炒至断生即可