红酒山药的做法

红酒山药的做法

1、原料准备：山药300g，红酒适量，冰糖适量，水适量。

2、准备一截山药，用铁丝搓去泥沙冲洗干净。

3、山药易断，拿刮皮刀小心的给山药削皮，放到菜板上。

4、削完皮的山药非常的滑溜，小心抓稳了，把山药切条。

5、小锅红酒加冰糖，冰糖的量取决于你喜欢的甜味，把切好的山药放入红酒冰糖锅里。

6、加一点水没过山药，记住只加一点，红酒达到山药的2/3处，剩下的1/3加水，浸泡1小时左右，接上电源，慢炖1个小时，然后浸泡一个晚上，使其充分入味。

在家制作炒山药的家常做法技巧

第一、 带上手套，把山药的皮全部去掉。很多人和作者一样，会出现接触到山药就过敏的情况，所以一定要带上手套。

第二、 山药皮去掉之后放进水里清洗干净，将上面的那层粘液多次清洗，然后切成片，放进水里浸泡十分钟。

第三、 锅里放油烧热，放进去葱姜末翻炒，切一点五花肉肉片放进去锅里炒，让肉片变得焦焦脆脆的时候把山药放进去。

第四、 加点食盐和一勺子生抽，再加上一点味素快速翻炒，山药炒熟之后加一点点耗油出锅，喜欢吃青椒的放点青椒一同翻炒，味道更佳。

山药的作用与功效

1、清热解毒。

2、预防中暑、感冒及肠道传染病。

3、降血糖作用。

4、调节机体对非特异刺激反应性作用。

5、对免疫功能的影响。

6、能健脾益胃，滋肾益精。

7、能益肺止咳。

8、预防心血疾病，有益志安神、延年益寿的功效。