清汤鸡怎么做好吃

清汤鸡怎么做好吃

1、将生鸡清理干净。

2、斩成差不多的块。

3、沸水中焯一回，去除血沫。葱切段，姜切片。

4、香菜洗净切段。

5、炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片。

6、再下入鸡块大火煮开，撇去浮沫。

7、放料酒、盐转小火炖半小时，待肉烂后，撒入香菜段即可食用。

粉皮鸡怎么做的

1、首先把粉皮用滚水浸10分钟后再浸冻水，然后切成粉皮丝，再用滚水浸十分钟，然后摊冻；

2、西芹、甘笋切丝，灼熟浸冻后沥干水分；鸡肉蒸熟浸冰水，再切成鸡丝。

3、生抽、糖、麻油、蚝油调匀成调味汁，放入鸡丝，捞至入味，然后沥干。

4、粉皮、甘笋、西芹放入调味汁之中，捞至入味，然后再加鸡肉，捞匀之后即可。

广式荷叶糯米鸡怎么做

主料：糯米500克，鸡腿3个，广式腊肠4根。

辅料：油适量，盐适量，冬菇200克，姜丝适量，酱油适量，荷叶5张。

步骤：

1、糯米洗净浸泡2小时，香菇洗净泡发，干荷叶热水泡软。

2、泡好的糯米调入3克的盐和几滴油拌匀，加入没过米面的水蒸熟，约需45分钟。

3、鸡腿去除骨头，鸡肉切小块，调入蚝油，生抽，生粉，油，盐腌一下。

4、香菇，红枣，姜切丝和杞子一起与鸡肉拌。

5、蒸好的糯米饭打散放凉。

6、泡软的荷叶煎去蒂部，一分为二。勺一勺米饭于荷叶中间摊薄，再放上鸡肉香菇馅料。

7、上面再盖一层米饭，沾点水防黏，把米饭握成团，放在荷叶上卷起，再把两端折起来。

8、包好的糯米鸡放于以装有水的蒸锅内，大火烧开转中火蒸30分钟。