手抓鸡怎么做

手抓鸡怎么做

主料：湛江走地鸡1只。

调料：越南肉桂心15克，甘草5克，沙姜10克，香菜30克，盐50克，味精15克，香菜叶3克。

手抓鸡具体做法：

1、走地鸡宰杀，用热水烫去毛，洗净后从腹部开膛取出内脏，洗净沥干水分。

2、越南肉桂心、甘草、沙姜、香菜、盐、味精抓匀，擦遍鸡身、鸡内腔备用。

3、将鸡放入盘子中隔水大火蒸20分钟分钟取出，蒸时不需要盖锅盖。

4、将鸡切成重约30克每块的大块装入盘中，浇上蒸鸡时产生的汤汁。

5、放入香菜叶装饰即可出锅食用。

注意事项：用调好的料擦匀鸡身、鸡内腔即可，不需要腌渍，如果腌渍会使鸡肉本身的香味无法溢出。

姜酒鸡家常做法正宗姜酒鸡怎么做

准备材料：鸡膛适量、鸡爪适量、鸡杂适量、糯米酒小半杯、枸子小许、老姜一块。

步骤：1.将鸡膛，鸡杂，鸡爪剁成小块；

2、准备配料，糯米酒小半杯，姜一块，枸子小许；

3、锅烧热放姜起锅，接着放鸡下去煎成两面金黄；

4、接着下酒，放适量的水；

5、放下枸子，大火烧开，煮20分钟；

6、煮好后即可乘出。

砂锅砂姜鸡怎么做

1、肉鸡、砂姜、料酒、盐、花生油、生抽。

2、肉鸡带皮洗净砍件；砂姜洗净切厚片。

3、砂锅洗净，把鸡块、砂姜片放入锅中，倒入花生油、生抽、料酒、盐、温水少许，拌匀。

4、盖上盖架火炉上，文火烧二十分钟，起锅入盘即可。