土豆焖鸡怎么做啊

土豆焖鸡怎么做啊

原料：

土豆、鸡块

步骤：

1、鸡剁成小块，在水里浸泡20分钟，洗净控水备用；

2、土豆用刀角锛成下块，这样土豆沙面好入味；

3、葱切段，姜切片，蒜拍碎；

4、热锅下油，下鸡肉块翻炒至变色；

5、加葱姜蒜，花椒，大料，料酒，酱油，继续翻炒；

6、加入土豆；

7、翻炒均匀，加适量水；

8、盖盖焖一会；

9、中间翻炒一下；

10、汤汁少许时加青红椒，加盐翻炒，加鸡粉翻炒即可；

11、装盘。

鸡胸肉做酥鸡怎么做

1、鸡胸脯肉为主料，配之以适量的噘鱼肉，鲜虾仁、鸡蛋、山药、豆粉、葱姜汁等辅料。

2、把鸡胸脯肉与噘鱼肉放在清水里浸泡去掉血水，使之洁白如玉，然后捞起晾干斩成肉泥把鸡蛋清放在肉泥里，再把扑碎的山药，鲜虾仁与鲜粉及调味品一起放人，充分搅拌使之均匀，成为粘性较强的白色糊状，按一寸左右的厚度推在笼上备蒸。将蛋黄放人备留的少许肉湖内搅拌，成为黄色糊状，再均匀地摊在笼中的肉糊上面，小火蒸熟，取出冷却后即成鸡糕。切成半尺见方的块子备用，待到做菜时，再用刀将块子切成薄而透明的片子，开水下锅，一滚即盛盘。

豉香笋干鸡怎么做

1、琵琶腿切块儿洗净沥水，加葱段、姜片、八角、野山椒、胡椒粉、料酒抓匀腌渍

2、土豆切块，干笋发泡丁。

3、整蒜粒、葱段、姜丝、干红椒、胡萝卜块儿。

4、豆豉切碎碾匀，少许米醋生抽调匀。

5、注底油，蒜粒爆香。

6、加葱、姜炒香，加干红椒炒香。

7、调好的豆豉汁儿倒入锅中炒香，一直超出红油。

8、腌好的鸡块儿放入锅中翻炒，一分钟后加入白糖一勺、啤酒一听继续翻炒。

9、鸡肉上色收缩后加入适量开水大火烧开后盖上锅盖转小火慢炖8--10分钟。

10、加入笋丝、土豆块儿、胡萝卜块儿翻匀，继续炖5分钟。

11、取大碗盛菜，锅内留少许汤汁儿，加一勺蚝油，水淀粉勾薄芡，淋入碗中，撒上香菜段。

用猪肚包鸡怎么做

1、主料：鲜猪肚一只750克，三黄鸡一只。调料：盐75克，味精20克，白胡椒粒70克。药膳：党参15克、姜25克、南姜25克、玉竹50克、五味子30克、人参花15克、熟地15克。

2、猪肚加入少许盐，干面、白醋手抓二十分钟左右，洗净，去除异味。三黄鸡去内脏洗干净，加入少许绍酒、葱、姜腌制十分钟。

3、将洗净的猪肚翻过来抹上少许盐，再将整鸡装进猪肚内，再放入冰块中，冰镇三十分钟。

4、将药膳及肚包鸡放入砂锅内煲三十五分钟左右熟透，加入盐、味精胡椒即可。

5、调料制作：取原汤加入葱花、姜末、香油即可。

东江盐焗鸡怎么做

1、原料：土鸡1只、山奈粉2大匙、五香粉1茶匙、食用油1大匙、天然海盐1.5大匙、粗盐约3～4斤、红葱头5个。

2、将山奈粉、五香粉、海盐混合均匀，将鸡内外抹上混合的香料盐，放在冰箱冷藏腌制一天。

3、将腌好的鸡从冰箱取出，略微冲洗掉表皮的香料粉，用厨房纸巾擦干表皮，表皮抹上食用油，鸡腹内塞入红葱头数个。用烘焙专用防沾粘烤盘纸将鸡包起来，包两层烘焙纸后，用棉绳捆绑好成包裹状。

4、用铝箔纸将捆好的纸鸡包裹包起来。

5、烤箱预热到200度。将粗盐放在炒菜锅里，中火炒粗盐，要炒到颜色有点泛黄，盐的温度到达180度以上。

6、将砂锅底层铺一点炒好的粗盐，放入鸡包裹，将剩下的粗盐全部倒入锅中，要将鸡包裹全部盖满。

7、将整个锅放入预热到200度的烤箱里面焗20分钟后将烤箱温度调降到180度，继续焗1小时后取出锅。取出鸡包裹，解开。将鸡放在盘上10分钟。鸡包裹跟鸡肚内会流出很多鸡汁，小心的把鸡汁收集起来并过滤后备用。焗好的鸡要先静置10分钟，让肉汁重新被鸡肉吸收，否则就会大量流汁。

8、将鸡用手撕成条块装盘，鸡汁用盐略调味装在碗内当做蘸酱即可食用。