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电饭锅蒸鸡怎么做又嫩又好吃

更新时间: 2026-05-03 11:17:31

电饭锅蒸鸡怎么做又嫩又好吃

食材:鸡一只、葱 数根、大蒜数颗、洋葱半颗、马铃薯两小颗、蚝油 60克、酱油30克、蒜泥30克、糖30克、米酒30克。

1、鸡洗干净,表皮用热水烫一下,然后将腌料涂抹均匀,放置冰箱腌一天。

2、将食材铺在内锅底部,部分塞到鸡里面。

3、酱料均匀涂抹表面,部分倒到里面。

4、将内锅放入电饭锅里面,外锅加3-4杯水,中途打开酱汁淋在鸡身上,蒸两次。

5、完成,多汁入味。

小贴士。

1、不要放太多酱油,不然颜色会过深。

2、腌制时间可以稍微长一些,这样更入味。

3、第一次按电饭锅跳起来后,在电饭锅里面保温一会儿,再次按下煮饭键跳起来就可以吃啦。

蛋美鸡怎么做

1、食谱原料:母鸡1250克,火腿75克,鸡胸脯肉50克,冬笋50克,虾籽1克,鸡蛋200克,虾仁75克,香菇(鲜)50克,油菜心80克。

2、制作方法:熟火腿50克切丁,25克切末;鸡胸脯肉洗净,煮熟,切丁;

3、冬笋去皮,洗净,切丁;香菜择洗干净,切末;姜洗净,切片;

4、香菇去蒂,洗净,切丁;油菜心择洗干净,备用;葱洗净,打结;

5、将鸡剖开脊背,挖出内脏,鸡肚去胆,鸡腔剖开,剥去内皮,洗净待用;

6、抽掉气管、食管,斩去鸡爪,洗净,放入沸水锅中烫一下,再洗净;

7、将鸡和挖挖出洗净的肫、肝一起放入有竹箅垫底的砂锅中,舀入清水,以能淹没鸡身为宜;

8、加葱结、姜片、黄酒,置中火上烧沸,撇去浮沫,盖上锅盖;

9、移到小火上焖约3小时至酥烂,捞出肫、肝切成丁;

10、将锅置旺火上烧热,舀入熟猪油75克,烧至五成热时,放入火腿丁、鸡脯丁、香菇丁、冬笋丁和肫、肝丁,再加酱油、白糖、虾籽,炒熟盛入盘中,分成16份;

11、炒锅置旺火上烧热,舀入熟猪油25克,烧至五成热时,放入菜心,加精盐17克煸熟,盛入另一盘中;

12、将虾仁洗净漂清,沥去水,斩成茸,放入碗中,加精盐少许、水淀粉拌匀成虾茸;

13、把鸡蛋入另一只碗中,加精盐1。5克调匀成蛋液,摊成直径约10厘米左右的蛋皮,摊成16张;

14、每张蛋皮中间放上馅心1份,包捏成烧卖,用虾茸粘住口,再撒上火腿末、香菜末,上笼蒸熟取出;

15、取鸡,胸脯朝上捞入大汤盘中,蛋烧卖转围放在鸡的周围;

16、盘边放上油菜心,将原炒锅鸡汤加精盐少许烧沸,起锅浇在鸡上即成。

生姜煨鸡怎么做

1、鸡切段洗净沥干水,锅中放油,小火将姜片炒香后放入鸡块,转中火炒至鸡块变色,放入料酒后转大火炒至料酒挥发,此时一定不能盖上锅盖。

2、放入水淹没鸡块,水的多少取决是您是否喜欢喝汤,盖上锅盖大火煮开。

3、将煮开的鸡汤倒入砂锅中小火慢炖,如果没有砂锅也没关系。

4、一小时后,鸡汤呈浓稠的黄色,闻着透着浓郁的姜味,出锅撒上盐胡椒粉葱花即可。

5、好吃的生姜煨鸡就做好了。


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