电饭锅蒸鸡怎么做又嫩又好吃

电饭锅蒸鸡怎么做又嫩又好吃

食材：鸡一只、葱 数根、大蒜数颗、洋葱半颗、马铃薯两小颗、蚝油 ６０克、酱油３０克、蒜泥３０克、糖３０克、米酒３０克。

１、鸡洗干净，表皮用热水烫一下，然后将腌料涂抹均匀，放置冰箱腌一天。

２、将食材铺在内锅底部，部分塞到鸡里面。

３、酱料均匀涂抹表面，部分倒到里面。

４、将内锅放入电饭锅里面，外锅加３－４杯水，中途打开酱汁淋在鸡身上，蒸两次。

５、完成，多汁入味。

小贴士。

１、不要放太多酱油，不然颜色会过深。

２、腌制时间可以稍微长一些，这样更入味。

３、第一次按电饭锅跳起来后，在电饭锅里面保温一会儿，再次按下煮饭键跳起来就可以吃啦。

蛋美鸡怎么做

1、食谱原料：母鸡1250克，火腿75克，鸡胸脯肉50克，冬笋50克，虾籽1克，鸡蛋200克，虾仁75克，香菇(鲜)50克，油菜心80克。

2、制作方法：熟火腿50克切丁，25克切末；鸡胸脯肉洗净，煮熟，切丁；

3、冬笋去皮，洗净，切丁；香菜择洗干净，切末；姜洗净，切片；

4、香菇去蒂，洗净，切丁；油菜心择洗干净，备用；葱洗净，打结；

5、将鸡剖开脊背，挖出内脏，鸡肚去胆，鸡腔剖开，剥去内皮，洗净待用；

6、抽掉气管、食管，斩去鸡爪，洗净，放入沸水锅中烫一下，再洗净；

7、将鸡和挖挖出洗净的肫、肝一起放入有竹箅垫底的砂锅中，舀入清水，以能淹没鸡身为宜；

8、加葱结、姜片、黄酒，置中火上烧沸，撇去浮沫，盖上锅盖；

9、移到小火上焖约3小时至酥烂，捞出肫、肝切成丁；

10、将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油75克，烧至五成热时，放入火腿丁、鸡脯丁、香菇丁、冬笋丁和肫、肝丁，再加酱油、白糖、虾籽，炒熟盛入盘中，分成16份；

11、炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油25克，烧至五成热时，放入菜心，加精盐17克煸熟，盛入另一盘中；

12、将虾仁洗净漂清，沥去水，斩成茸，放入碗中，加精盐少许、水淀粉拌匀成虾茸；

13、把鸡蛋入另一只碗中，加精盐1。5克调匀成蛋液，摊成直径约10厘米左右的蛋皮，摊成16张；

14、每张蛋皮中间放上馅心1份，包捏成烧卖，用虾茸粘住口，再撒上火腿末、香菜末，上笼蒸熟取出；

15、取鸡，胸脯朝上捞入大汤盘中，蛋烧卖转围放在鸡的周围；

16、盘边放上油菜心，将原炒锅鸡汤加精盐少许烧沸，起锅浇在鸡上即成。

生姜煨鸡怎么做

1、鸡切段洗净沥干水，锅中放油，小火将姜片炒香后放入鸡块，转中火炒至鸡块变色，放入料酒后转大火炒至料酒挥发，此时一定不能盖上锅盖。

2、放入水淹没鸡块，水的多少取决是您是否喜欢喝汤，盖上锅盖大火煮开。

3、将煮开的鸡汤倒入砂锅中小火慢炖，如果没有砂锅也没关系。

4、一小时后，鸡汤呈浓稠的黄色，闻着透着浓郁的姜味，出锅撒上盐胡椒粉葱花即可。

5、好吃的生姜煨鸡就做好了。