艾叶焖鸡怎么做好吃

艾叶焖鸡怎么做好吃

1、主料：鸡肉半只、干艾草1小捆、莲藕1小节。

2、辅料：生姜1大块、生粉1匙、酱油1匙、食盐适量、食用油少量。

3、将艾草用清水反复冲洗干净，并浸泡十五分钟左右。

4、把莲藕削皮，洗净，切块；把生姜去皮，洗净，切片。

5、将鸡肉洗净，放沸水锅中焯一下水，再洗净（或者放清水中浸泡20分钟，去除血污）。取一大盘，根据鸡肉份量倒入适量食盐、生粉和酱油，再加微量清水，用筷子搅匀后，倒入鸡肉，抓匀，腌制半小时。最后把汁水倒掉。

6、锅中倒入少量食用油，烧开，把姜片爆炒出味。然后倒入腌制好的鸡肉以及切好的藕片，翻炒出味。

7、食材翻炒好后，把艾草放进锅，然后倒入盖过食材的清水，盖锅，先大火煮开，再改用小火焖到锅中汁水到食材三分之一位置时即可！艾草根可以扔掉，艾叶可以留下来吃。

叫花子鸡怎么做

叫花鸡的做法如下：

主料：三黄鸡、荷花叶、面粉。

辅料：生抽、老抽、烧烤酱、十三香粉、大葱、姜、蒜、花雕酒、盐。

做法：

1、先做腌制的调料，在碗里加入生抽和老抽。

2、两勺烧烤酱，加少量盐，加十三香粉。

3、三黄鸡清洗干净后放入一个比较大的容器里，把刚才调好的调料倒入放三黄鸡的容器里。

4、加入葱姜蒜，加上盖子，放入冰箱冷藏8个小时以上。

5、中途把鸡翻身，让两面都吸收调料，准备好干荷叶一张

铁锅蛤蜊鸡怎么做好吃

主料:鸡、蛤蜊、香菜、尖椒、红尖椒。配料:花生油、葱、姜、八角、黄酱、酱油、精盐。

步骤:1、鸡切成小块，洗净，蛤蜊清洗干净；

2、鸡块焯水后洗净，控水；

3、葱，姜，八角备好；

4、锅里油热加入葱，姜，八角炒香；

5、加入鸡块煸炒；

6、加入一勺黄豆酱翻炒；

7、加入一勺酱油煸炒至鸡肉收紧；

8、加入适量水炖煮；

9、煮至汤汁浓稠加入青红椒翻炒；

10、加入蛤蜊翻炒；

11、煮至蛤蜊壳全部张开加入盐调匀，出锅前撒上香菜拌匀即可。