烧豆腐怎么做好吃

烧豆腐怎么做好吃

1、每块豆腐切为四件，放碟上，洒茶匙盐于豆腐上，隔水蒸约10分钟。

2、取出豆腐，用厨房纸吸干水分，放入滚油内慢火炸至金黄色，盛起。

3、烧热 砂窝下油1汤匙，放入豆腐，再加入冬菇片、珍珠笋、红萝卜花、菜心，再注入上汤，慢火煮至汁液浓稠，打献汁（埋芡），即可上桌。

北菇烧豆腐怎么做

1、用料：南豆腐300克、香菇3个。

2、辅料：白菜薹2根。

3、调料：花生油适量、食盐2克、料酒2克、生抽8克、蚝油10克、胡椒粉少许、白糖5克、生粉10克、细香葱2根。

4、将所需食材准备好（南豆腐300克、鲜香菇3个、菜心2根）；将南豆腐切成1。5-2公分的厚块。

5、香菇去蒂焯水后过两次凉水降温。

6、坐八成热的油炸豆腐，豆腐炸十秒钟定型后用筷子小心的扒开。

7、炸完豆腐后用凉水泡上十分钟；坐水并放一点盐，焯菜心码在盘两边。

8、用焯完菜心的水再焯一下豆腐，让它回软；锅烧热，加2克料酒后立刻加水，依次放8克生抽、10克蚝油、5克白糖、少许胡椒粉、2克盐烧开，下入焯好的豆腐和香菇，烧五分钟后用水淀粉（生粉加2大勺水制成水淀粉）勾芡出锅，最后上面撒一点香葱末即可。

汪丫鱼烧豆腐怎么做

1、汪丫鱼4条洗净晾干水分，豆腐500克。

2、准备好配料：香菜1把、干辣椒4根、姜片、少许花椒和黑胡椒粉

3、炒锅放入25毫升食用油烧至8成热后，把汪丫鱼稍微煎一下。起到去腥气的作用。

4、煎好的汪丫鱼盛出，锅底留油，放入姜片、干辣椒、花椒小火炒香。

5、加入适量清水烧开，再加一勺酱油、一勺生抽

6、加入6克食盐、适量白糖

7、放入汪丫鱼烧开后改小火炖5分钟。

8、豆腐切块、香菜切段待用

9、5分钟后放入豆腐烧开后接着炖15分钟至豆腐入味

10、豆腐入味后，撒入适量黑胡椒粉。

11、最后放入香菜段大火收汁即可盛出

包烧豆腐怎么做

1、嫩豆腐切成10块长厚片，抹上鸡精；五花肉、虾仁分别剁成茸；切粹粒挤干；葱白、青椒、红辣椒分别切小丁；干贝水发后压成丝；

2、五花肉、虾仁、肉、荸荠、葱白、香葱片、精盐、绍酒、味精、香油、胡椒粉拌匀成馅料分10等份；每张豆腐皮放1片嫩豆腐、1份馅料，包裹成6厘米宽4厘米的长方形包，挂上鸡蛋糊；

3、锅置旺火上，下食用油，油温升至六成热时，投入豆腐包炸熟捞起沥干油；锅留底油，回置旺火上，放入豆腐包，加高汤100克、精盐、绍酒、味精，微火煨10分钟入味后撒入胡椒粉，起锅装盘；

4、锅洗净，回置旺火上，下高汤50克、干贝丝、青椒、红辣椒烧沸，湿淀粉勾薄芡，淋于豆腐包上。特点：味鲜质嫩，风味独特。