烧豆腐怎么做

烧豆腐怎么做

1、每块豆腐切为四件，放碟上，洒?茶匙盐于豆腐上，隔水蒸约10分钟。

2、取出豆腐，用厨房纸吸干水分，放入滚油内慢火炸至金黄色，盛起。

3、烧热 砂窝下油1汤匙，放入豆腐，再加入冬菇片、珍珠笋、红萝卜花、菜心，再注入上汤，慢火煮至汁液浓稠，打献汁（埋芡），即可上桌。要趁热进食。

软烧豆腐怎么做

主料：豆腐750克。

调料：味精2克，花椒8克，白砂糖50克，小葱5克，姜5克，黄酒5克，酱油15克，香油50克各适量。

软烧豆腐的做法：

1、 豆腐入屉蒸透，削去四边黄皮，切成2 厘米见方的块；

2、 将豆腐块放入温水锅内用小火炖煮，至浮起时捞出控净水；

3、 炒锅内加芝麻油，中火烧至六成热，放入花椒略炸，呈黄色时捞出不用，加入白糖25克，改用小火炒至红色时，放入豆腐炒匀；

4、 待其上色后，即将葱丝、姜丝、酱油、黄酒、味精、清汤、白糖放入，用慢火煨；

5、 并随时晃动，以免糊底，至豆腐呈枣红色，汤汁稠浓时，淋入花椒油即成。

昂刺鱼烧豆腐怎么做好吃

1、准备材料：昂刺鱼3条、嫩豆腐一盒、油、生抽、老抽、醋、糖、葱花、红椒适量；

2、 将昂刺鱼两条杀好洗净沥干；

3、 豆腐切块在开水中氽烫去豆腥；

4、 锅内放油烧热，下姜片爆香，放入昂刺鱼，昂刺鱼一面煎后，翻过来煎另一面；

5、 倒入适量黄酒、生抽、老抽、糖以及醋两滴加入水烧开后转小火炖五六分钟；

6、 然后放入氽烫好的豆腐大火烧开，转小火炖半小时左右；

7、 转大火收汁的同时加入洗净葱花和红椒烧至汤汁粘稠即可。