火麻鸡怎么做

火麻鸡怎么做

材料：鸡腿两只，青椒一个，

辅料：胡椒粉、生抽、盐、生粉、干辣椒、麻椒、糖、姜片，蒜片，葱段，味精。

做法：

1、鸡腿去骨，切成2到3厘米见方的小块，清洗干净后，沥干水分．倒入胡椒粉，生抽和茶匙盐，抓匀，腌制20分钟．青椒洗净，切圈。

2、将鸡腿肉中加入生粉，抓匀。

3、锅中烧热足量的油至六七成热，下入鸡腿肉块，中小火炸至金黄熟透，捞起，把锅里的油转大火烧至八九成热，再下入鸡肉，炸半分钟使表面酥脆，取出沥油备用。

4、锅中留底油，小火加热，加入干辣椒和麻椒，翻炒出味儿后，加入姜片蒜片和葱段，翻炒几下，下入青椒，转大火不断翻炒半分钟，加盐，炒匀后，倒入鸡腿肉块，调入糖，翻炒均匀后关火，撒入少许味精即可。

鸡王的盐焗鸡怎么做

三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分，用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身，盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右即可。

盐焗鸡是广东久负盛名的一道汉族传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系的客家菜。流行于广东深圳、惠州、河源、梅州等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。盐焗鸡从古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。

贡鸡的做法上坟用的鸡怎么做

材料：料酒一匙，精盐一匙，味精半匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜一小块；

做法步骤：

土鸡腿洗净后剁小块，放入沸水中烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净并拍松；把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水；烧开后用小火炖一个小时；炖好后加入精盐、味精调味，拌匀后即可。