鸡怎么做鲜嫩

鸡怎么做鲜嫩

1、准备鸡块；

2、准备姜丝；

3、姜加鸡块用盐，料酒腌制片刻；

4、煮锅烧开水然后将鸡块放入煮一下出血污然后用倒出来用清水冲洗干净；

5、最后用清水将冲洗干净的鸡块放入煮锅，加适量的盐，料酒和姜丝，一点儿鸡精调味。大火烧开三分钟熄火焖一下即可。

鸡块在焖的过程中充分吸收了姜丝与料酒的香气，并且鸡肉在适当的炖煮后肉质充分散开，此时的鸡肉蘸取少量鸡汤后入口即化口感鲜嫩色香味俱全。

海鲜菇蒸鸡怎么做

1、三黄鸡洗净用鸡腿或者半只鸡最好，剁成核桃大块儿，把海鲜菇洗净去掉根部，用淡盐水泡泡几分钟捞起洗洗。

海鲜菇蒸鸡怎么做2、鸡块中加入生抽；带上一次性手套，抓拌均匀；再加入料酒、盐、糖搅拌均匀，盖上保鲜膜静置30分钟以上，时间越久越入味。

海鲜菇蒸鸡怎么做3、把腌制好的鸡肉放入大盘中，如果能吃姜，把姜丝也一同放入，腌鸡翅的汤汁也一同倒入，再舀两小勺淀粉；淀粉的作用就跟炒肉丝时放淀粉一样，将肉汁锁住，吃起来肉嫩；我不喜欢蒸鸡类，加料酒或者黄酒，因为鸡肉太鲜美了，怕影响味道，喜欢的可以加点，特别不要忘了加1小勺鸡油(没有可用色拉油代替）。

海鲜菇蒸鸡怎么做4、把海鲜菇铺在深盘子里或者大碗里，把腌制好的鸡块铺在上面，把鸡块与淀粉充分拌匀，不要太厚，有薄薄一层即可；它的作用就是把水分裹住，让鸡翅嫩滑，把鸡块摆盘，看上去更漂亮些。

海鲜菇蒸鸡怎么做5、鸡块盘子放入蒸锅。

海鲜菇蒸鸡怎么做6、水箱加凉水，定时20分钟，中途不要开盖；用普通蒸锅上汽后也差不多20分钟左右，还要看鸡块的大小、所选用的时间都是按照量来具体确定的。

海鲜菇蒸鸡怎么做7、时间到后先不要着急揭盖，焖几分钟，因为电蒸锅实在太烫了，出锅后撒上香葱末和红辣椒丁增色添香，趁热吃，清爽又鲜美。

海鲜菇蒸鸡怎么做温馨提示：鸡肉皮里面有很多鸡油，蒸出来有很多油脂，所以不用加油了。

沙姜鸡怎么做

1、准备好用料：鸡半只，沙姜3小块，耗油3大勺，生抽2大勺。

2、将把鸡彻底的处理干净，那些肥肉和很多皮都尽量的扯来扔掉；沙姜洗净切成碎沫，尽量的碎。

3、在鸡里加入沙姜沫，加入生抽、蚝油腌制，蚝油稍微多点。

4、用手戴上一次性手套，均匀的把鸡抹均匀放冰箱腌制2小时入味。

5、锅里水烧开，放腌制好的沙姜鸡下去蒸。盖上盖子大火蒸20分钟。

6、熟了拿出来切块，蒸的时候会出很多汁。把汁淋上即可。