鸡怎么做家常菜

鸡怎么做家常菜

1、可乐鸡翅：

材料：鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐。

做法：

（1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。

（2）用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。

（3）大葱切段，姜去皮切片。

（4）锅中倒入油，大火加热至4成热时，放丁香、八角、花椒、桂皮。

（5）把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。

（6）再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。

（7）打开盖子，调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。

2、宫保鸡丁：

材料：鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g。

做法：

（1）鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。

（2）在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。

（3）中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。

（4）继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。

（5）锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。

3、泡椒凤爪

材料：料酒，花椒，大料，葱段，姜片，鸡爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋。

做法：

（1）把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能插进去为止。

（2）捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。准备白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。

（3）将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖，混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。

干锅鸡怎么做最好吃

1、先准备食材：鸡腿800g、芹菜100g、辣椒50g等食材。

2、干辣椒和芹菜切段、姜切片、大葱切段、鸡腿洗净、斩块放入盆中。

3、加精盐、姜片、葱段、料酒和匀。

4、锅中倒油，放鸡肉，炸干捞出，锅内留油，放入豆瓣酱、姜片、葱段炒香上色。

5、掺卤水、下火锅料，下干辣椒、花椒炒香捞出。

6、烧开至沸，倒入鸡块，加料酒、老干妈豆豉、干辣椒、花椒、芹菜、白糖、鸡精、味精、香油和匀。

7、盛入干锅中，上桌后点燃火，用锅铲不停地翻炒即可。

做炒鸡怎么做啊谁教我一下啊

主料：土鸡肉。

材料：姜、蒜、油、大蒜、盐、鲜酱油、辣椒。

做法：

土鸡剁成小块。姜切片，蒜子切片，红尖椒切段，大蒜切段。坐锅热油，下姜蒜片煸香。下鸡块炒。加盐炒匀，再加一匙鲜酱油翻炒匀。将炒好的鸡肉盛出或扒在一边，下辣椒和蒜杆，加盐炒半分钟。加辣椒和蒜干与鸡肉一起炒一分钟，出锅。