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芹菜炒肉怎么做

更新时间: 2026-05-03 11:31:52

芹菜炒肉怎么做

1、准备芹菜一小把,先撕去老筋,择去叶子,洗净后把宽一点的芹菜段,从中间划开,这样更容易入味。再用手码平,切成四厘米长的段,放入小盆中备用。准备胡萝卜一小块,切成长条,和芹菜放在一起。

2、猪瘦肉一块,先切成薄片,再切成肉丝,放入盆中。接下来我们把肉丝腌制一下:盆里加入食盐1克,胡椒粉0。5克,料酒适量去腥,生抽3克,老抽1克调色,用手抓匀,使肉丝和调料充分入味。再加入少许水淀粉,用手拌匀,加入淀粉可以使肉丝更加鲜嫩。准备生姜一小块,切成姜片,放入盆中,大蒜两粒切成蒜片,和姜片放在一起,抓入几粒红干椒备用。

3、锅内烧水,加入一勺食盐,搅拌化开,用来增加食材的底味。等水烧开后,下入芹菜和胡萝卜,用勺子翻动几下,使芹菜受热均匀。焯水1分钟左右,倒出控水拔凉,这一步可以使芹菜更脆。

4、另起锅添入食用油,充分滑锅后倒出,再添入半勺凉油,这一步是起到热锅凉油,食材不容易粘锅的目的。然后倒入腌好的肉丝,用勺子连续搅散,倒出控油备用。

5、锅内再添入少许底油,倒入姜蒜和红干椒爆香,加入蚝油3克,搅拌化开,倒入芹菜,快速翻炒几下,倒入肉丝,继续翻炒几下。从锅边淋入少许料酒去腥,翻炒均匀以后,起锅撤火开始调味。加入食盐1克,鸡粉0。5克,白糖0。5克提鲜,开大火,快速翻炒10秒钟,淋入少许明油,简单翻匀以后,即可关火起锅装入盘中。

芹菜炒肉怎么做好吃

芹菜炒肉的制作食材:

芹菜干,瘦肉,辣椒,大蒜,姜,酱油。

芹菜炒肉的做法详细步骤

1、择取芹菜干,恰掉叶子那头,也把老的根那头切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片,红辣椒去籽切成小片。

2、多放点油,大蒜和姜爆锅,下芹菜和红辣椒片,加盐和味精,炒熟,一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟。千万不要加水。熟了之后装盘。

3、放少许油,下瘦肉片,酱油一小勺,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒放进去,一起炒。这里也千万不要放水。肉片熟了马上起锅。不要把肉片炒老了。

芹菜炒肉怎么做

1、摘取芹菜掐掉有叶子的一头,再把芹菜末端的根切掉,然后切成小段,瘦肉则切成小片,红辣椒去籽切成小片。

2、在锅内多放点油,待油开后,将大蒜和姜爆炒,下芹菜段和红辣椒片,加盐和味精,炒熟后装盘。

3、再放少许油,下瘦肉片,放酱油一小勺,加入少量水防止粘锅,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这肉片熟了马上起锅,装盘。

毛芹菜炒肉怎么做

1、食材:毛芹菜小半把、牛肉100克、红辣椒1个、绿辣椒1个、干小米椒2个、料酒少许、蚝油少许、盐少许、葱少许、姜少许、蒜2瓣。

2、备好葱姜蒜,辣椒。

3、牛肉切好倒入料酒,腌制一会儿。

4、毛芹菜切成小段儿。(大约4厘米长)

5、把毛青菜放入热水中烫两分钟左右。

6、颜色变得翠绿即可,放入冷水中,然后沥干水分。

7、热锅倒油,放入葱姜蒜炒香。

8、倒入腌制好的牛肉进行翻炒。

9、再放入毛芹菜,进行翻炒,放入盐、少许蚝油调味。

10、好吃的毛芹菜炒肉出锅了。


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