荷叶包糯米鸡怎么做

荷叶包糯米鸡怎么做

1、首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。鸡腿肉切成小块，加红薯淀粉，生抽，老抽，料酒，糖，盐，白胡椒粉，拌匀腌制十分钟。

2、将食用油烧热后，放入鸡肉爆炒，五分熟后将鸡肉取出，锅中留底油。把香菇，虾干，瑶柱，香肠切好后下锅炒香，加少许葱花，加少许蚝油和盐调味，加入少许温水，小火煮两分钟，将炒好的鸡肉再倒回锅中，稍微翻炒一下就可以出锅了，香喷喷的馅料就做好了。

3、干荷叶用热水泡软，勺一勺糯米饭于荷叶中间摊薄，再放上鸡肉香菇等馅料，上面再盖一层米饭，沾点水防黏，把米饭握成团，把荷叶包裹好，不要让其松散。

4、包好的糯米鸡放在装有水的蒸锅内，大火烧开转中火蒸30分就可以出锅了，提前做好的糯米鸡，可放入冰箱冷藏保存3天，吃的时候加热就可以了，作为早餐非常方便。

荷叶粉蒸鸡怎么做

1、主料：鸡1只、蒸肉米粉20克、荷叶1张。

2、辅料：料酒6克、腌肉料15克、生抽6克、耗油5克、沙茶酱5克。

3、鸡剁成小块加入料酒水里焯一下水。

4、加入料酒1克、烤肉料、生抽、加入沙茶。

5、抓匀腌一个晚上。

6、然后拿出来裹上一层蒸肉粉。

7、全部裹上。

8、然后包上泡好的荷叶中间。

9、上锅蒸40分钟即可。

辣鸡粉的辣鸡怎么做

配料：鸡、姜、大蒜头、干朝天椒

步骤：

1、鸡洗净后切成小块；

2、剥好大蒜，辣椒用温水泡半小时后拿出放入大蒜、姜，用搅拌机打碎；

3、油加热至五成，倒入打好的佐料炒至红油出来，火不能太大，中间可加水，直到把红油熬出来；

4、再倒入鸡块翻炒，直到鸡块水份挥发，加适量的盐、生抽、老抽，再加半碗水煮十分钟左右起锅即可。