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腐竹焖鸡怎么做

更新时间: 2026-05-04 21:54:37

腐竹焖鸡怎么做

1、准备好用料:鸡半只,腐竹200G,胡萝卜一个,姜一块,豆瓣酱一勺,生抽2勺,葱两根,八角2个,料酒一勺,五香粉适量。

2、鸡肉提前洗好剁块了,腐竹提前用清水泡开,用冷水泡不容易煮碎,胡萝卜切滚刀块,姜切小片,葱切段。

3、鸡肉焯水,放几颗花椒去腥。

4、热锅温油,倒入沥干水份的鸡肉煸炒。

5、鸡皮微微发黄的时候拨在一旁,有油的地方放豆瓣酱炒出红油、放上姜片、葱段、八角、料酒和生抽炒香;再放入胡萝卜块快速炒均匀入味。

6、调盐后加入适量的清水(要没过菜的量),盖上锅盖烧20分钟。

7、再放上泡好沥水的腐竹继续焖25分钟,焖至腐竹软烂,大火收汁。

8、起锅后再放点小葱提色又提味。

广东风味姜葱鸡怎么做啊

材料:鸡650克、鸡粉1小勺、芝麻香油少许、盐适量、青葱3棵、姜50克、黄酒20毫升、生抽30毫升、花生油20毫升。

做法:

准备材料:鸡粉,增加鲜香。鸡清洗干净, 把黄酒、生抽、鸡粉拌匀,抹在鸡身上。姜葱洗净切粒,放入鸡中拌匀,鸡要腌制1小时以上,烹调时间短腌制入味很重要。瓦煲擦干水分,放入花生油,爆香姜片。放入腌制入味的鸡,盖上盖子,用中大火煮20分钟。在烹制的过程中,要把鸡翻一下身,让鸡两面受热均匀,关火前放少许酒和芝麻香油,盖上盖子才关火,把鸡焖片刻,再把鸡斩件摆盘,撒上葱即可。

高压锅焖鸡怎么做

1、准备食材:鸡1只;蘑菇8个;葱3根;辣椒1个;姜3片;蒜5瓣;生抽半碗。

2、准备好佐料,蘑菇先沉泡洗净。

3、鸡洗净沥干,鸡屁股切掉不要,鸡爪倒插入腹内。

4、将蘑菇、辣椒、蒜头、葱段、姜片塞入腹内。

5、再淋入三勺生抽。

6、其余的生抽淋在鸡身上,腌制1-2小时,腌制时可以翻几次鸡身,想入味点可以腌的更久些。

7、腌制好了,鸡放入高压锅。

8、高压锅大火烧开,有听到吱吱响的声音后转最小火压煮45分钟即可,如果鸡比较小只建议压煮的时间35分钟。这鸡比较大,净重有三斤出,所煮时间得多10分钟。这道高压锅鸡的特点就是不用放水,鸡本身油水就是很多的。

9、高压锅里面的气散没了之后开锅,用勺子把锅里的酱汤汁淋在鸡身上,更入味些。

10、高压锅鸡就做好了,汤汁用个碗装好即可。

塘角鱼蒸鸡怎么做好吃

塘角鱼蒸鸡做法步骤如下:

塘角鱼切块,不要切太厚。把塘角鱼放盘里,加入盐、油、酱油、蚝油、料酒胡、胡椒粉。配料放齐,搅拌均匀放蒸锅。用冷水入锅,煮15分钟。另起油锅做酱汁,在油锅中放入葱头、辣椒、酱油炒五六下。把做好的酱汁淋在鱼上面。

家常火锅鸡怎么做

1、把鸡腿剁成块儿,用开水焯一下。

2、炒锅倒油烧热,放入葱姜蒜,后放入豆瓣酱同炒,记得要小火,不然会糊锅的。

3、豆瓣酱翻炒三分钟左右倒入鸡块儿炒匀,放入盐,料酒孜然和白糖,继续翻炒。

4、炒匀后的鸡块加入适量的水,盖上锅盖,大概煮十五分钟左右。

5、这时候火锅鸡就可以吃啦,像吃涮羊肉一样,可以根据自己喜欢的口味加菜,边吃边加!


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