压力锅香菇鸡怎么做

压力锅香菇鸡怎么做

1、主料：鸡腿2腿，香菇300克，葱5段，桂皮2块，姜3片，油1汤勺，老抽2勺，料酒2勺，清水2碗，盐2茶匙。

2、鸡腿切块，凉水下锅焯3分钟捞出冲去血沫子备用

3、锅中倒入适量油，稍热放炒料炒香

4、下鸡腿翻炒均匀

5、倒入老抽和料酒翻炒至均匀上色，不喜欢颜色重的可以改用生抽

6、加水，与鸡块平行，不需要太多

7、香菇洗净切块下锅，无需翻炒

8、直接转入电压力锅，加盐，搅匀，选择肉类，21分钟即可出锅。

蛤蜊炒鸡怎么做好吃

蛤蜊炒鸡：

主料：笨鸡半只、蛤蜊500克、杭椒、油适量、花椒、茴香、八角适量、葱、姜、蒜适量、生抽适量、味达美适量、咸黄酱适量。

蛤蜊炒鸡的做法步骤：

1、 蛤蜊需要吐三个多小时，花蛤吐泥沙的时候用温水四十度左右即可把盐划开，花蛤吐的干净。

2、 鸡肉切成小块儿，易炒入味。

3、 杭椒切好备用。

4、 锅里放油，油热了煸炒鸡肉，炒的鸡肉变了白色，放入花椒、茴香、八角、葱、姜、蒜继续煸炒，煸炒五分钟。

5、 放入料酒、生抽、少量味达美、咸黄酱继续煸炒，炒出香味儿，加入一点水，把鸡肉炖五分钟。五分钟后，加入蛤蜊继续煸炒。

6、 用大火继续炒鸡和蛤蜊，直到蛤蜊都张开口。放入杭椒，继续翻炒。翻炒一会儿，放入少量味精、盐。

7、 美味儿的蛤蜊炒鸡即可出锅食用。

四川小煎鸡怎么做

四川菜的小煎类，源于自贡，小煎鸡为自贡家喻户晓的一道汉族特色名菜。

用料：

鸡腿肉300克、青笋50克、泡辣椒15克、芹黄25克、盐5克、料酒20克、葱15克、酱油10克、醋5克、白糖10克、味精0.5克、鲜汤50克、豆粉25克、猪油50克、姜10克、蒜10克。

步骤：

鸡腿肉去骨，用刀拍松，剞菱形花刀。斩成长约5厘米、宽1厘米的一字条形。入碗加盐、料酒、水、豆粉搅拌均匀，宕笋切成长约4厘米、宽0.7厘米的条状，用少许盐码一下，洗净。泡辣椒切成长约2、5厘米