板栗焖鸡怎么做

板栗焖鸡怎么做

1、原料：鸡1.5公斤，栗子400克，鸡汤500毫升，酱油200克，白糖30克，味精2克，料酒50克，豆油600克（实耗75克），芝麻油20克，大葱段20克，生姜丝10克，淀粉40克，熟芝麻25克。

2、将鸡净膛后，洗净，去头爪，剁成长3厘米，宽2厘米的块，放碗内，加少许酱油、料酒搅拌均匀，腌渍入味；

3、栗子洗净，用开水煮片刻，捞出，去皮；

4、炒锅放豆油，烧至七成热时，下入鸡炸一会儿，用漏勺捞起，控干油。余油倒出；

5、炒锅留少许油，烧热，放入姜末煸炒，再下入鸡块，烹入料酒、加酱油、白糖炒匀，加入鸡汤，用旺火煮开，放入栗子肉同焖，焖至栗子和鸡肉块酥烂时，投入味精、熟芝麻、葱段、姜丝炒匀，用湿淀粉勾芡后，出锅入盘，淋上芝麻油，即可。

清蒸滑鸡怎么做

1、将鸡肉切小块，洗净，用碟装好待用；2、往鸡肉中放入生粉，盐，均匀搅拌；3、接着放入姜，酱油，油，再次搅拌均匀。腌制大约30分钟；4、在锅中放入适量的水，煲至水开；

5、在锅内放入蒸架，将鸡肉放于蒸架上；6、猛火蒸至八分钟，取出鸡肉即可。

客家黄酒煮鸡怎么做黄酒煮鸡做法

一、制作材料：三黄金一只、客家黄酒适量、姜一只。

二、制作步骤：

1、鸡肉洗净斩件，姜洗净备用，客家黄酒三大杯备用；

2、姜切片；

3、锅中放入少许油，爆香姜片；

4、放入鸡块翻炒；

5、中火将鸡块煸炒至色黄肉香；

6、将入黄酒烧开后加盖焖十二分钟。

三、注意事项：

1、姜最好是老姜。