广式荷叶糯米鸡怎么做

广式荷叶糯米鸡怎么做

主料：糯米500克，鸡腿3个，广式腊肠4根。

辅料：油适量，盐适量，冬菇200克，姜丝适量，酱油适量，荷叶5张。

步骤：

1、糯米洗净浸泡2小时，香菇洗净泡发，干荷叶热水泡软。

2、泡好的糯米调入3克的盐和几滴油拌匀，加入没过米面的水蒸熟，约需45分钟。

3、鸡腿去除骨头，鸡肉切小块，调入蚝油，生抽，生粉，油，盐腌一下。

4、香菇，红枣，姜切丝和杞子一起与鸡肉拌。

5、蒸好的糯米饭打散放凉。

6、泡软的荷叶煎去蒂部，一分为二。勺一勺米饭于荷叶中间摊薄，再放上鸡肉香菇馅料。

7、上面再盖一层米饭，沾点水防黏，把米饭握成团，放在荷叶上卷起，再把两端折起来。

8、包好的糯米鸡放于以装有水的蒸锅内，大火烧开转中火蒸30分钟。

客家黄酒煮鸡怎么做黄酒煮鸡做法

一、制作材料：三黄金一只、客家黄酒适量、姜一只。

二、制作步骤：

1、鸡肉洗净斩件，姜洗净备用，客家黄酒三大杯备用；

2、姜切片；

3、锅中放入少许油，爆香姜片；

4、放入鸡块翻炒；

5、中火将鸡块煸炒至色黄肉香；

6、将入黄酒烧开后加盖焖十二分钟。

三、注意事项：

1、姜最好是老姜。

黄花菜蒸鸡怎么做

材料：

主料：鸡肉500克、黄花菜30克；

辅料：姜丝适量、玉米淀粉适量、盐适量、花生油适量；

步骤：

1、鸡肉切好洗干净；

2、黄花菜用水泡几分钟，洗好晾干；

3、将姜切丝；

4、将黄花菜和姜丝一起放入鸡肉里放适量的盐和淀粉和适量的油；

5、一起搅拌好，水烧开后，上锅蒸；

6、大火10至15分钟即完成；