猪肚鸡怎么做

猪肚鸡怎么做

1、猪肚清洗干净备用。

2、将处理好的家鸡斩件，加少许盐腌制二十分钟左右。

3、将所有准备好的食材（家鸡、葱段、姜、胡椒、党参、玉竹、红枣、北芪）塞入猪肚内，胡椒要颗粒的那种，不要粉末，将一半的胡椒拍碎会更有味道，胡椒的量根据个人的品味来决定。

4、猪肚放入砂锅，加水，大火烧开，转小火煲两个小时。

5、将煲好的猪肚捞起，斩成条状，再放入砂锅滚十分钟，再加入盐调味即可。

芋儿鸡怎么做

1、食材，鸡肉350克、芋头500克、食用油250毫升、干辣椒20克、香辣酱15克、豆瓣酱20克、青花椒30克、姜15克、蒜10克、大葱15克、高汤1000毫升、老抽10毫升、生抽20毫升、蚝油5克、精盐10克、冰糖10克、八角3克、草果1个、甘草1克、丁香3粒、百里香2克、香茅2克、山奈2克、桂皮3克、小茴香2克、香叶2克。

2、芋儿选用冷冻后的子芋或孙芋，以小而圆者为佳，个头大的可以切成滚刀块，不建议用母芋来做这道菜； 鸡肉选用土鸡肉，用高压锅压制后鸡肉紧实，不易散烂。

3、八角、草果、甘草、丁香、百里香、香茅草、山奈、桂皮、小茴香和香叶包成香料包备用。

4、冷冻芋儿无需解冻，直接入沸水煮3分钟后捞起剥皮。

5、鸡肉洗净斩块，放入沸水中氽烫去血水和异味，捞起沥干水。

6、锅中放油，放入干辣椒、鲜青花椒粒、姜片、蒜片、大葱小火炒香，加入香辣酱、郫县豆瓣炒出香味。

7、倒入鸡块开大火快炒至上色，倒入芋头翻炒均匀；加入老抽、生抽、蚝油、冰糖炒匀。

8、加入高汤和香料包烧开，倒入高压锅中，上汽后压制15分钟 压好的芋儿鸡倒入炒锅中，捡去香料包和姜葱蒜不要，翻炒至汤汁近干，即可起锅食用 吃完锅中的芋儿和鸡肉，还可以烫食蔬菜。

重庆猪肚鸡怎么做

1、食材：猪肚、家鸡、葱段、姜、胡椒、党参、玉竹、红枣、北芪。

2、猪肚按照以上的方法清洗干净备用。

3、将处理好的家鸡斩件，加少许盐腌制二十分钟左右。

4、将所有准备好的食材塞入猪肚内，胡椒要颗粒的那种，不要粉末，将一半的胡椒拍碎会更有味道，胡椒的量根据个人的品味来决定。

5、猪肚放入砂锅，加水，大火烧开，转小火煲两个小时。

6、将煲好的猪肚捞起，斩成条状，再放入砂锅滚十分钟，再加入盐调味即可。

黄焖鸡怎么做好吃

1、冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片；鸡蛋打散；

2、鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟；

3、锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油；

4、锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒；

5、再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂；

6、砂锅置微火上，放入香菇，焖约15分钟就可以了。