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红酒洋李干焖鸡怎么做

更新时间: 2026-05-05 22:32:02

红酒洋李干焖鸡怎么做

1、材料:去核洋李干(西梅干)140克,干红酒160毫升,波尔图葡萄酒(port)80毫升,橄榄油2茶匙,去皮去骨鸡腿肉454克,切成约5厘米见方的小块,面粉2汤匙,青葱8根,切成5厘米的小段,橙皮丝2茶匙,橙汁60毫升,意大利陈年黑醋2茶匙,盐1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,切碎的荷兰芹3汤匙。

2、洋李干、红酒、波尔图葡萄酒全置碗内,在室温下放置30分钟。

3、往煎锅中倒入橄榄油,用中火加热。把鸡肉均匀沾上面粉,抖掉多余的面粉,放入锅中嫩煎3分钟,至表面呈金黄色。加入青葱,再煮1分钟,至青葱变软。

4、倒入洋李干、红酒、波尔图葡萄酒、橙皮、橙汁、醋、盐和胡椒粉,煮沸后把火调至小火,加盖,焖烧20分钟,至鸡肉和洋李干变软。最后拌入荷兰芹。

酸溜鸡怎么做

1、公鸡切块洗净,冷水浸泡。

2、冷水入锅,放入生姜10片、料酒15ml焯水。

3、盖盖煮开,撇掉浮末,捞出鸡块,放入冷水中沥干。

4、汤汁过滤一下,留着备用。

5、用50度左右,温水浸泡香料,浸泡5分钟后,撩出香料,放在香料罐内。

6、大蒜切片、小葱葱白切段、小葱再切成段和末,生姜再切10片,香菇十字花刀,准备好的香料罐。

7、热锅,冷油15ml,煎到生姜微黄,放入蒜瓣,改小火,把大蒜逼香,再放葱白段,炒香。

8、改大火,放鸡肉下去翻炒,加10ml料酒炒香,放入干辣椒4根,如果爱辣味的人,可以把干辣椒剁碎。

9、放入刚才的鸡汤,刚好淹没鸡块,放入调料罐一起炖。

10、盖盖等水沸了,炖25分钟。

11、放2大汤匙金兰酱油,放香菇。

12、放小葱葱段,1大汤勺老陈醋,冰糖1大汤勺。

13、干辣椒4根,小葱段,尝尝味道,调味,干贝素一点点翻炒均匀即可。

酸辣胶炒鸡怎么做

1、材料:鸡胸肉一块、酸辣椒六根、姜适量。

2、鸡肉切小丁,酸辣椒切小丁,姜切片。

3、倒油,下姜片,鸡肉,翻炒,鸡肉呈白色盛出。

4、倒油,下辣椒,下炒好的鸡肉,加盐料酒,炒好盛出即可。

5、酸辣椒炒鸡具有健脾开胃之功效。


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