红酒洋李干焖鸡怎么做

红酒洋李干焖鸡怎么做

1、材料：去核洋李干（西梅干）140克，干红酒160毫升，波尔图葡萄酒（port）80毫升，橄榄油2茶匙，去皮去骨鸡腿肉454克，切成约5厘米见方的小块，面粉2汤匙，青葱8根，切成5厘米的小段，橙皮丝2茶匙，橙汁60毫升，意大利陈年黑醋2茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，切碎的荷兰芹3汤匙。

2、洋李干、红酒、波尔图葡萄酒全置碗内，在室温下放置30分钟。

3、往煎锅中倒入橄榄油，用中火加热。把鸡肉均匀沾上面粉，抖掉多余的面粉，放入锅中嫩煎3分钟，至表面呈金黄色。加入青葱，再煮1分钟，至青葱变软。

4、倒入洋李干、红酒、波尔图葡萄酒、橙皮、橙汁、醋、盐和胡椒粉，煮沸后把火调至小火，加盖，焖烧20分钟，至鸡肉和洋李干变软。最后拌入荷兰芹。

酸溜鸡怎么做

1、公鸡切块洗净，冷水浸泡。

2、冷水入锅，放入生姜10片、料酒15ml焯水。

3、盖盖煮开，撇掉浮末，捞出鸡块，放入冷水中沥干。

4、汤汁过滤一下，留着备用。

5、用50度左右，温水浸泡香料，浸泡5分钟后，撩出香料，放在香料罐内。

6、大蒜切片、小葱葱白切段、小葱再切成段和末，生姜再切10片，香菇十字花刀，准备好的香料罐。

7、热锅，冷油15ml，煎到生姜微黄，放入蒜瓣，改小火，把大蒜逼香，再放葱白段，炒香。

8、改大火，放鸡肉下去翻炒，加10ml料酒炒香，放入干辣椒4根，如果爱辣味的人，可以把干辣椒剁碎。

9、放入刚才的鸡汤，刚好淹没鸡块，放入调料罐一起炖。

10、盖盖等水沸了，炖25分钟。

11、放2大汤匙金兰酱油，放香菇。

12、放小葱葱段，1大汤勺老陈醋，冰糖1大汤勺。

13、干辣椒4根，小葱段，尝尝味道，调味，干贝素一点点翻炒均匀即可。

酸辣胶炒鸡怎么做

1、材料：鸡胸肉一块、酸辣椒六根、姜适量。

2、鸡肉切小丁，酸辣椒切小丁，姜切片。

3、倒油，下姜片，鸡肉，翻炒，鸡肉呈白色盛出。

4、倒油，下辣椒，下炒好的鸡肉，加盐料酒，炒好盛出即可。

5、酸辣椒炒鸡具有健脾开胃之功效。