板栗鸡怎么做

板栗鸡怎么做

1、准备食材：鸡半只、板栗、葱2根、姜片3片、桂皮一段、干辣椒3个、八角2个、料酒3勺、老抽2勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐1勺、糖1勺、鸡精。

2、鸡肉清洗干净，放入锅里，加水没过鸡肉，煮开焯水，捞出洗净，沥干水分。

3、不粘锅中倒入玉米油，开大火热油，放姜片、干辣椒、桂皮、八角爆香。

4、倒入焯好的鸡肉开始翻炒。

5、炒到金黄色加料酒去腥，倒入适量清水，没过鸡肉，开始炖煮。加老抽、生抽、蚝油，翻炒均匀上色。大火煮开后转小火炖煮20分钟。

6、接着加板栗，翻炒均匀，炖煮到板栗软糯即可。

谁知道川菜的冷锅鸡怎么做

1、先将鸡肉切成肉丁，过水备用；

2、辣椒切碎，将大料、香叶、香果、肉蔻、花椒、生姜、大蒜准备好；

3、向锅内放入500克菜籽油；

4、至油温达到60度左右，加入鸡肉煎炸；

5、鸡肉炸至变色时，放入准备好的大料、盐、生姜等佐料；

6、鸡肉炸干后加入辣椒，白酒翻炒几下后，加入老抽调色，即可。

沙姜鸡怎么做

1、准备好用料：鸡半只，沙姜3小块，耗油3大勺，生抽2大勺。

2、将把鸡彻底的处理干净，那些肥肉和很多皮都尽量的扯来扔掉；沙姜洗净切成碎沫，尽量的碎。

3、在鸡里加入沙姜沫，加入生抽、蚝油腌制，蚝油稍微多点。

4、用手戴上一次性手套，均匀的把鸡抹均匀放冰箱腌制2小时入味。

5、锅里水烧开，放腌制好的沙姜鸡下去蒸。盖上盖子大火蒸20分钟。

6、熟了拿出来切块，蒸的时候会出很多汁。把汁淋上即可。