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鸡怎么做才有营养

更新时间: 2026-05-03 21:45:26

鸡怎么做才有营养

原料:鸡肉、姜、葱白、清水、花生油、精盐

做法:

1、将鸡去毛,去内脏,洗净,备用;

2、姜去皮拍剁成泥,葱去根须,洗净,取葱白切成丝;

3、将姜、葱、精盐拌匀,分盛二小碟;

4、用中火烧热炒锅,下油烧至微沸后,取出50克,分别淋在二小碟中,剩下10 克盛起待用;

5、将宰净的鸡,放入微沸的沸水锅浸没,浸时用铁钩将鸡每5分钟提出一次,倒出腔内水,以保持鸡腔内外温度一致;

6、约浸15 分钟鸡便熟,用铁钩勾起,迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却;

7、倒去冷开水,将鸡晾干表皮,在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油;

8、全鸡切成小块,盛入碟中即成。

生鸡怎么做好吃

生鸡可制成冬菇焖鸡更适于食用,具体做法如下;

鸡块洗净沥干水,用油、料酒各一小勺,盐5g,淀粉5g拌均匀,腌制半小时;冬菇、木耳、针菜先用清水泡,沥干水分后放入锅炒干以去水分;将冬菇木耳大火炒约3分钟,盛出备用;在油锅放入葱姜蒜调料,煎香后放入鸡块翻炒均匀;加酱油、盐适量、糖适量,翻炒均匀,加一碗水,防止粘锅,加盖,大火焖烧10分钟;加入冬菇木耳针菜,翻炒均匀,若锅内水分少,可加适量的清水,需注意粘锅;翻炒均匀后加盖,大火烧开后转中小火,闷烧10分钟,待鸡肉熟透即可。

安徽的椒麻鸡怎么做的

1、把洗干净的鸡控水,放在捞子里。一定要控干水,鸡就没那么腥。

2、把鸡身上抹上盐,花椒粉,料酒,点点芝麻油。全部鸡肉都要抹上。

3、准备一点调料。生姜,沙姜,花椒,八角,香叶,桂皮。生姜切片,沙姜切成末。

4、再准备好蒜末。把五粒大蒜籽用刀背拍下去皮再剁碎成末。

5、时间到了,打开锅盖。用筷子插一下鸡,轻轻插进去了,就熟了。

6、再把鸡拿出来放凉来。等鸡肉凉了,就用刀把它砍成块。摆好在盘子里面。

7、锅烧热,放点点花生油,把所有调料都放进去,香味一阵阵飘来,关火。再把调制好的配料全都淋在鸡肉上面。再淋上芝麻油就做好了。


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