鸡怎么做好吃又简单

鸡怎么做好吃又简单

用料：鸡胸肉300克、花生米50克、葱60克、姜一小块、蒜适量、花椒十几粒、干辣椒几个、辣椒面少许、食用油适量、蛋清半只、料酒1小勺、玉米淀粉适量、盐1小勺、糖4勺、香醋3勺、酱油2勺、鸡精1小勺、香油。

1、将花生放到开水中浸泡十分钟，方便剥皮。

2、将鸡胸肉用刀背稍稍拍松，然后切块备用；花生仁去皮；葱切段；干辣椒去籽剪成小段；豆瓣酱剁碎；姜切小片；蒜切末备用。

3、用蛋清、1勺淀粉、料酒将鸡胸肉抓匀，腌制十几分钟。

4、凉锅中放入少许油，然后将花生仁放到锅内。小火炸制花生仁成金黄色捞出晾凉备用。

5、用糖、盐、香醋、酱油、鸡精、玉米淀粉调成汁备用。

6、将锅烧热，然后倒入适量食用油。接下来再把鸡肉放入锅中，迅速打散。鸡肉变白即可盛出备用。

7、锅中留少许底油，先放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味，再将豆瓣酱和辣椒面倒入锅中煸炒出红油，接下来将姜片和蒜末放入锅中，煸炒出香味。

8、改成大火，将鸡丁倒入锅中，翻炒匀均。

9、将葱段放入锅中，翻炒匀均。

10、将调好的汁倒入锅中烧开。

11、将花生仁倒入锅中。

12、翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。

辣黄焖鸡怎么做

1、用料：鸡半只、草果2颗、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽一大汤勺、老抽一丁点、辣椒油适量。

2、鸡剁小块焯水洗净，葱洗净切段、姜洗净切片、蒜洗净切小丁。

3、油烧热倒入葱姜蒜、草果爆香之后，加入鸡肉爆炒。

4、加入等量的水没过鸡肉，加一丁点老抽，一大汤勺生抽，大火烧沸转至小火焖20分钟。

5、小火焖后转大火收汁，汤汁粘稠时加入辣椒油搅拌即可出锅。

甜面酱炒鸡怎么做

1、鸡肉剁块。

2、下锅绰水。

3、焯水里面用凉水洗干净备用。

4、锅里加油，加入葱末，姜末，盐，八角，花椒爆香。

5、倒入鸡块，翻炒3分钟，加入一大勺甜面酱，翻炒3分钟。

6、加入水盖过鸡块，大火烧开，然后转小火，焖到汤汁块没有的时候加入青椒块。

7、炒5分钟，即可出锅。

麻鸡怎么做好吃

新疆椒麻鸡做法如下：

1、将杭椒和小米椒洗净去蒂后切成圈、青葱切成末、香菜切小段、生姜切片；

2、将洗好的鸡腿和姜片以及2根葱一起放入锅内，倒入适量清水没过所有材料。盖上锅盖，用大火煮开后，用勺撇去表面的浮沫，然后盖上盖再以中火煮5分钟熄火；

3、10分钟后，捞出鸡腿浸入冰水中至完全降温，然后捞出剁小块放入大碗中；

4、往装着几块的碗里调入藤椒油、芝麻油、红油辣椒、生抽、盐、味精、白糖、青椒，拌匀；

5、最后再倒入切好的葱和香菜拌匀。