螺蛳粉怎么煮才好吃

螺蛳粉怎么煮才好吃

1、水煮：冷水将米粉下锅，煮到用筷子夹微微有些粘筷子就可以捞出来过冷水，这样米粉会更加Q弹。接着煮汤料，然后将粉倒入汤料一起煮，这样米粉会比较入味，如果不入味的话，那就是这个粉的问题了。最后倒入配料拌匀，就很好吃了。

2、干捞：水煮款螺蛳粉做干捞：也是先把米粉煮熟，这次是煮到全熟，筷子轻轻夹就能夹断的时候就可以捞出来过一遍凉水，也是为了口感更佳Q弹。

3、炒螺蛳粉：也是把米粉煮熟，然后直接热锅加油像炒河粉一样炒螺蛳粉就可以了，只是调料加的是螺蛳粉的汤料而已。

自己煮螺蛳粉可以加哪些菜

自己煮螺蛳粉可以加水煮鸡蛋、西蓝花、菜心。用料：螺蛳粉1包、水煮鸡蛋1个、菜心3颗、西蓝花3朵。

1、锅中放入适量清水，将螺蛳粉放入锅中，大火烧开后，再煮15分钟，一直煮到螺蛳粉软糯，没有硬心即可。

2、捞出放在大碗中，搅拌一下，用筷子挑开散发热气。

3、锅中烧水，大火烧开后加入螺蛳粉中的汤料包。

4、继续加入酸笋包、配菜包，小火煮开，加入清洗干净的菜心、西蓝花。

5、倒入煮好的米粉中，搅拌均匀，加入酸辣汁搅拌均匀，继续加花生包、腐竹包。

6、最后把煮熟的鸡蛋一切两半，放入螺蛳粉中即可。

螺蛳粉为什么一定要煮两次

刚煮的时候米粉会浮出米浆，如果继续用这个水煮汤的话，汤底就会味道不纯，不能很好的体现出螺蛳粉汤料的味道；而且煮米粉煮出的浮浆味道一般都不会很好，过于浓稠了；浮浆太多的米粉口感也是比较差的，好一些的米粉基本不会有太多浮浆，这样米香会浓一些。