广东点心糯米鸡怎么做谢谢

广东点心糯米鸡怎么做谢谢

一、制作原料：猪肉馅，香菇，青豆，淀粉，生抽，盐，胡椒粉，色拉油，料酒。

二、制作方法：

1、将糯米洗净后泡上二十分钟，在里面加几滴油，放在电饭煲中煮熟；

2、在切好肉丁中加入盐，生抽，胡椒，料酒和生粉等调味料搅拌均匀后腌制十分钟；

3、将锅烧热，放入适量的油，下入腌好的肉丁翻炒，待肉丁翻炒变色后加入切好的蘑菇丁和青豆一起翻炒，翻炒两下后加入少量的生抽和耗油翻炒，并加入盐等调味料；

4、将炒好的肉末香菇丁放入煮好的糯米饭中，再加入适量盐和胡椒搅拌均匀后备用；

5、在面粉中加入适量水调成稀糊，将准备好的糯米饭捏成团并将糯米饭团放入面粉糊中裹一下，将外面裹上面糊的饭团放入烧至六七成热的油锅中炸，不停翻动，炸至金黄色后捞出；

6、放在厨房纸巾上吸油后放入盘中。

湘菜黄焖鸡怎么做

1、将所有配料材料洗干净切好备用，上图因为没拍到全图所以材料没那么齐。

2、将鸡切成小块，洗干净备用。

3、烧一锅开水，待水开后立马将鸡块倒入锅中，大约2．3分钟去除鸡中血水，表面不停冒出白色泡沫状后捞出，切记锅中煮太久，肉会老的。

4、准备好一个干净菜蓝子，直接将鸡块开水一起倒入马上过冷水洗干净沥干水分备用。

5、洗干净沥干水分是这样子的，锅中倒入比平常烧菜多一点的水，等油烧热后，倒入大蒜，生姜，八角桂皮香叶等爆香，油温控制不能糊了。

6、倒入豆腐酱爆炒一两下，将沥干水分的鸡倒入锅中，进行快速翻炒，待鸡差不多炒干水分，就可以开始放调料了。

7、将料酒先放入翻炒几下，再放入生抽，老抽，盐少许进行翻炒，此时颜色就越来越漂亮了，有类似糖色的感觉。

8、将整个颜色炒好的鸡，再加入适量的耗油进行翻炒，加入尖红椒和青椒，加入少许水，可将鸡块盖住就行，开始煮。

9、记的大火将鸡煮开后大约15分钟，再小火焖20分钟。如果用陶瓷炉之类的锅具小火慢慢闷最好，在快收汁时加入鸡精少许。完了撒上葱花就可以上桌。

熏鸡怎么做好吃

1、主料：熏鸡肉400克,黄酱40克,青蒜段50克。植物油80克(实耗约80克),味精5克,毛姜水,香油各15克,白糖20克。

2、将熏鸡肉片成片，放入烧至7成热的植物油中稍炸，即倒入漏勺将油滤去。

3、炒勺再上火，将植物油25克烧热，放入黄酱略炒几下，加入白糖，再烹入料酒，然后加味精、毛姜水，炒成浓汁时再把熏鸡肉片和青蒜段一起放入，稍翻炒几下后淋入鸡油即成。

芋儿鸡怎么做

1、食材，鸡肉350克、芋头500克、食用油250毫升、干辣椒20克、香辣酱15克、豆瓣酱20克、青花椒30克、姜15克、蒜10克、大葱15克、高汤1000毫升、老抽10毫升、生抽20毫升、蚝油5克、精盐10克、冰糖10克、八角3克、草果1个、甘草1克、丁香3粒、百里香2克、香茅2克、山奈2克、桂皮3克、小茴香2克、香叶2克。

2、芋儿选用冷冻后的子芋或孙芋，以小而圆者为佳，个头大的可以切成滚刀块，不建议用母芋来做这道菜； 鸡肉选用土鸡肉，用高压锅压制后鸡肉紧实，不易散烂。

3、八角、草果、甘草、丁香、百里香、香茅草、山奈、桂皮、小茴香和香叶包成香料包备用。

4、冷冻芋儿无需解冻，直接入沸水煮3分钟后捞起剥皮。

5、鸡肉洗净斩块，放入沸水中氽烫去血水和异味，捞起沥干水。

6、锅中放油，放入干辣椒、鲜青花椒粒、姜片、蒜片、大葱小火炒香，加入香辣酱、郫县豆瓣炒出香味。

7、倒入鸡块开大火快炒至上色，倒入芋头翻炒均匀；加入老抽、生抽、蚝油、冰糖炒匀。

8、加入高汤和香料包烧开，倒入高压锅中，上汽后压制15分钟 压好的芋儿鸡倒入炒锅中，捡去香料包和姜葱蒜不要，翻炒至汤汁近干，即可起锅食用 吃完锅中的芋儿和鸡肉，还可以烫食蔬菜。

五圆全鸡怎么做

1、净母鸡1只（重约1250克），桂圆肉15克，荔枝肉15克，黑枣15克，莲子肉15克，构杞子15克，冰糖30克，葱10克，生姜5克，精盐、黄酒、胡椒粉各适量。

2、将净鸡腹部朝上放在大碗中，桂圆肉、荔枝肉、黑枣、莲子肉、枸杞子放在碗的四周，再加上冰糖、精盐、黄酒、葱、生姜及清水少许。上蒸笼蒸2小时，取出调好味，撒上胡椒粉即成。