麻汁鸡怎么做

麻汁鸡怎么做

1、鸡腿洗净放入砂锅，放入小葱，桂皮，八角，肉蔻，生姜，调入1茶匙精盐倒入足量清水;

2、砂锅小火煮开5分钟后关火，鸡腿在砂锅汤汁中自然晾凉后撕成细条;

3、黄瓜洗净拍散，掰成小块调入剩余精盐腌渍20分钟;

4、取干净小碗，倒入芝麻酱，陈醋，酱油，香油，白糖搅拌成粘稠酱汁;

5、腌渍好的黄瓜攥净水分与鸡丝放入大些的器皿里，调入黑胡椒碎；

6、浇上调好的芝麻酱汁，红油，洒上熟芝麻拌匀。

大锅菜猪肚鸡怎么做

1、食材：猪肚适量、鸡适量、盐适量、料酒适量、枸杞适量、面粉适量、姜适量、红枣适量、花椒适量、葱适量。

2、把猪肚放入盆中，撒上盐，均匀揉搓，倒人料酒，将猪肚翻出，将猪肚内部的脏剔除干净，用清水清洗。

3、清洗后加入面粉，继续揉搓将猪肚表面的黏液清理干净，翻出猪肚继续用力揉搓，倒人水清理干净。

4、姜切片，将鸡爪尖切掉，在处理好的鸡上放一些花椒，料酒、姜片、涂抹均匀，将鸡肉和姜片塞人猪肚内。

5、将猪肚的口封住，将猪肚鸡放入锅内，倒入清水烧开，烧开后关火捞出，放人电饭煲内。

6、放入红枣、姜片、花椒、葱和料酒倒入温开水，水刚好没过猪肚即可。

7、盖上盖子，按煮汤键，煮两个小时，打开放人枸杞，少许盐，煮15分钟完成。

香辣火锅鸡怎么做

1、先将鸡切块放料酒焯水备用。

2、在锅里放油加热，加姜，倒入鸡块炒干水份。

3、再加入洋葱，蒜，火锅底料，豆瓣酱翻炒均匀。

4、加入胡萝卜、干辣椒爆炒均匀。

5、加入水没过鸡块，土豆，生抽，耗油，老抽大火烧开，然后小火慢炖。

6、起锅前味精调味，青椒断生即可。

7、表面撒葱花，白芝麻即可，可以吃了。

芋头蒸鸡怎么做

1、主料：三黄鸡半只。辅料：芋头半颗。调料：食盐适量，味精1/4小匙，葱5克，姜10克，蒜6瓣，料酒1小匙，生抽1大匙，蚝油1大匙，白砂糖1小匙，玉米淀粉适量，水适量。

2、将芋头去皮切成小块状，用细盐1/2小匙抓拌均匀，腌制20分钟。

3、将鸡斩成小件，用细盐、蚝油、生抽、砂糖、味精、玉米淀粉、清水拌匀，腌制20分钟。

4、锅内倒入半碗油，放入芋头用中小火将芋头煎至表面变的微黄，轻敲外壳有些变硬。盛出备用。

5、倒出剩余的油，放入蒜头炒至表面变金黄色。

6、放入鸡块，加入一小匙料酒，用中火炒至鸡块变熟，缩小。

7、加入事先煎好的芋头，姜丝，翻炒均匀。

8、锅内烧开水，将鸡块和芋头平铺在碗内，加锅盖大火蒸35分钟。

9、蒸好后，在表面洒上葱花，淋上一大匙烧开的热油即可。