香叶蒸鸡怎么做

香叶蒸鸡怎么做

1、食材明细：鸡肉、香叶、姜、葱、盐、胡椒粉、料酒、酱油。

2、鸡肉半只洗净，尽量倒干水分。

3、加入1.5勺盐，适量胡椒粉，半汤勺酱油和料酒，拌匀，腌一腌。

4、葱洗净切小段，姜切丝，香叶揉碎。

5、把葱段，姜丝和香叶放在鸡肉上，搅拌一下，混合均匀。

6、上蒸锅，一次加足水，听到水沸声后蒸半个小时，期间不能揭开盖子。

7、蒸好后稍停，闷一闷端出即可。

春笋焖鸡怎么做

1、用料：手枪鸡腿2个、鸡翅6个、竹笋2根、黄冰糖一把、姜片少许、香葱适量、老抽1小勺、生抽2大勺、花椒少许、香叶一片。

2、2个手枪鸡腿洗净，切大块，6个鸡翅洗净，2根竹笋剥皮切滚刀块备用。

3、鸡块和鸡翅入冷水锅，开火焯水，待鸡肉变白后捞出，沥干水分备用。

4、重新换一锅清水，烧开后放入竹笋，煮3分钟，去除苦涩感，焯好捞出备用。

5、锅中放适量油，小火将鸡肉和鸡翅煎至金黄色后盛出

6、锅中留油，放入一把黄冰糖，炒至融化且呈焦糖色后，放入鸡块和鸡翅翻炒，待所有鸡块鸡翅均匀的裹上糖色后，放入姜片和一小节香葱，再加入1小勺老抽和2大勺生抽翻炒片刻。

7、把鸡肉转移到煲中，倒入没过食材的水，大火煮开后，放入少许花椒和一片香叶，再倒入笋块，盖上锅盖小火焖煮约30分钟，待收汁到粘稠撒少许小香葱碎，竹笋焖鸡完成！

关东煮鸡怎么做

主料：鸡1500克；调料：大葱 20克、姜20克、花椒5克、八角5克、盐20克、料酒50克；

1、将鸡整理干净，剁去头、爪，洗净，放入清水锅中，加入葱段、姜片（拍松）、花椒、大料、精盐、料酒，用旺火烧开，撇净浮沫；

2、改用小火煮至熟透，端离火口，用原汤浸泡1-2天使其腌透；

3、取出，放通风处晾干，再放入缸内，盖上盖贮存，如见反潮，取出再晾；

4、食用时切成块，再用汤煨之即可。

板栗土豆鸡怎么做

1、鸡肉冷水下锅，倒2勺料酒、几片姜片、2颗八角和10粒左右的花椒。

2、大火烧开水，鸡肉煮发白就捞出冲冷水。煮鸡肉的高汤不要扔掉，炖鸡的时候还有用

3、鸡肉飞水的时候，土豆和胡萝卜切块，板栗去壳去皮，油豆腐对半切。

4、开始炒鸡啦！爆香葱段和姜片

5、鸡肉下锅翻炒

6、倒一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀。

7、倒入切好的土豆、胡萝卜和板栗翻炒均匀。

8、加生抽、孜然粉和白糖调味料。

9、倒入之前给鸡肉飞水时的鸡汤，没过食材，大火烧开后转中火炖20分钟。

10、收汁到一半时加入油豆腐。

油淋去骨鸡怎么做

1、食材：鸡腿450克、辣椒(红、尖)30克,大蒜（白皮）10克,大葱15克、白酒10克,胡椒粉2克,味精2克,酱油10克,花椒粉2克,辣酱油10克,植物油50克,香油10克,姜5克。

2、先将鸡腿冲洗干净，除去骨头，加入拍碎的葱、蒜头、姜、辣椒及腌料（白酒10克、胡椒粉2克、味精1克、酱油10克、水20克），腌泡10分钟左右后，捞出鸡腿沥干待用。

3、将炒锅中放入适量油烧热，放进鸡腿后改用鸡腿炸熟至金黄色，捞出后切成长条形状放入盘中。

4、在炒锅中注入10香油烧热，将调味料分别撒在鸡腿上，再淋上香油即可。