嫩姜炒鸡怎么做

嫩姜炒鸡怎么做

1、材料：嫩鸡300g（半只）、嫩姜250g （半斤）、新鲜红尖椒100g、盐少许、味精少许、酱油2茶匙。

2、先将鸡斩成小块，嫩姜切片，辣椒切小断，备用。鸡块太大不容易进味

3、将鸡丁倒入烧开的清水中，焯水1分钟左右，不停搅拌，捞起备用。

4、将油烧至7-8成热，姜片和辣椒段煸炒1分钟左右，捞起备用。

5、锅洗净，倒入50g左右茶油烧至7分热度；将鸡丁倒入锅中煸炒2-3分钟，放入少许高汤，稍微闷1分钟左右；将之前炒好的姜和辣椒倒入，再将盐、味精放入，煸炒1分钟。

6、出锅时倒入少许酱油调色，翻动，即成。

燕窝蒸鸡怎么做

1、食材：鸡腿和洞燕。

2、将洞燕用清水浸泡3小时。

3、将鸡腿放入煮锅中。

4、盖锅盖，大火煮滚。

5、焯烫一会，再次洗净。

6、重新放入煮锅中，一次性加足清水。

7、放入泡发好的洞燕。

8、盖锅盖，大火煮滚。

9、揭盖，关火。

10、整锅倒入电炖锅中。

11、盖锅盖，通电。

12、大火煲2小时左右。

13、即可断电。

14、盛入碗中，上桌。

手抓鸡的做法 手抓鸡怎么做

1、主料：湛江走地鸡1只。

2、调料：越南肉桂心15克，甘草5克，沙姜10克，香菜30克，盐50克，味精15克，香菜叶3克。

3、走地鸡宰杀，用热水烫去毛，洗净后从腹部开膛取出内脏，洗净沥干水分。

4、越南肉桂心、甘草、沙姜、香菜、盐、味精抓匀，擦遍鸡身、鸡内腔备用。

5、将鸡放入盘子中隔水大火蒸20分钟分钟取出，蒸时不需要盖锅盖。

6、将鸡切成重约30克每块的大块装入盘中，浇上蒸鸡时产生的汤汁。

7、放入香菜叶装饰即可出锅食用。

葱油焖鸡怎么做好吃

1、鸡500克、小葱5克、姜10克、蒜5克、小米椒5克、油10克、料酒10克、生抽15克、老抽15克、盐10克、五香粉5克、

2、黑胡椒5克。

3、鸡洗干净后，用2勺五香粉2勺盐加适量黑胡椒，腌制，扎几个洞按摩帮助入味，包上保鲜膜静置1小时。

4、葱切段，生姜切厚片，3粒大蒜切片。拿一个小碗，加3勺料酒加2勺生抽，搅拌均匀。

5、锅里抹油，盖上姜片，防粘铺上葱段。

6、放上腌制好的整鸡。

7、淋上刚才调的酱料，不用加水。

8、点缀几个小米椒。

9、无水，大火煮沸腾后，转小火焖20分钟。

10、开盖，放点葱花。

11、起锅炸一些滚烫的花椒油，淋在鸡上。

12、加两勺生抽，一勺老抽，上色。

13、弄均匀点。盖上锅盖再小火焖10-15分钟。