黄酒姜鸡怎么做

黄酒姜鸡怎么做

1、食材母鸡，500克色拉油，少许食盐，适量姜，1大块黄酒。

2、鸡洗净切成小块，生姜拍碎。

3、炒锅烧热放入少量食用油，放入姜煸香后倒入鸡块快速翻炒。

4、待鸡肉变色合倒入适量的老酒(黄酒)继续翻炒，倒入少量清水改小火慢焖10分钟左右。

5、待姜酒香后倒入适量清水浇开倒入砂锅慢煲至鸡肉熟后调入适量的盐即可食用

。

6、注意事项：（1）做姜酒鸡汤，生姜和老酒适量多点，太少的话没有姜酒味也达不到功效。

（2）鸡肉不要去过水，洗净直接炒这样鸡肉的皮会很好吃。

（3）炒完鸡肉后要焖10分钟左右，目的是让姜酒味发出，让鸡肉吸进姜酒味。

（4）煲鸡肉的时间，不同大小的鸡所需的时间也不同，以筷子能够插入鸡肉为宜，太烂不好吃。

木瓜鸡怎么做

青木瓜炒鸡丁的做法： 1、鸡脯肉剁成方丁，加入盐、味精、湿淀粉上浆； 2、木瓜、青辣椒切丁； 3、葱斜刀切小段，姜切象眼片； 4、炒锅上火，注入猪油，烧至四成热，倒入鸡丁、青木瓜滑熟，沥去油； 5、炒锅上火，下猪油，油热时下葱段、姜片、青辣椒，炒出香味，倒入鸡丁和木瓜丁拌炒，下酱油、料酒、味精、湿淀粉，翻炒均匀，淋香油，起锅装盘。

四川风味凉拌鸡怎么做好吃

1、将鸡腿入水，加少许醋，煮至沸腾，有血泡出现后将水倒掉；

2、煮新的一锅水，加少许盐、十粒花椒和两片姜，将水煮开后再煮30分钟；

3、将鸡腿捞出后晾冷备用；

4、在辣椒面里加入少许盐和姜粒；

5、在海椒面里加入少许的油、一勺醋、三勺酱油、少许的糖；

6、将鸡肉剔下来；

7、将鸡肉、辣椒油、葱段倒入海椒面里搅拌，待搅拌完全后撒上花生即可食用。