螺蛳粉配方

螺蛳粉配方

1、螺蛳粉配方；石螺10斤，猪筒骨5斤，鸡骨架3斤，鸡油2斤，八角6克，沙姜8克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，干辣椒1斤。

2、油辣椒红0.5克，桂林豆腐乳15块，紫苏0.5斤，酸笋1斤，清水50斤，姜0.5克。

螺蛳粉的正宗做法和配方

1、主料：米粉125克。

2、辅料：酸笋50克、酸豆角15g、腐竹30g、辣椒油30g、酸辣椒15g、榨菜20克、油菜100g、水300毫升、浓汤宝80克、酸萝卜15克。

3、做法：

（1）首先把米粉放在烧开热水中浸泡30-60分钟。

（2）浸泡过后煮5分钟能用筷子夹断米粉就可以放在面碗里备用。

（3）把油菜烫熟摆放在面碗里。

（4）把配菜摆好。

（5）把螺蛳粉的浓缩汤包打开倒入锅中，再倒入250毫升的纯净水。

（6）把煮滚的螺蛳粉汤倒入面碗中。

（7）倒入红油和酸辣椒。

（8）开吃。

柳州螺蛳粉的辣椒油是怎么做的

材料

细红辣椒粉50克，香料少许，八角一个，香叶几片，沙姜一块，葱花20克，油1000克，

做法

1、将辣椒粉放入盛器中，用少许冷油拌匀;但是盛器内不许有水份，辣椒粉也要干，如果受潮，人应站在旁看着，防止油溢出来;

2、炒锅放油，投入香料;

3、葱花用中小火烧至葱花焦黑后，捞渣;

4、将油倒入装有辣椒粉的盛器中，搅匀后即可。

螺蛳粉吃完如何散味

1、打开窗户：吃完螺蛳粉之后可以将窗户打开，能够将室内螺蛳粉的气味向外排出，起到一定的散味效果。

2、喷空气清新剂：将吃完的螺蛳粉装入垃圾袋中，然后扔出门外，再用空气清新剂喷在房间，打开房门通风即可。

3、打开排风机：若是想要减少螺丝粉的臭味，可以在吃螺蛳粉的过程中，将家里厨房的排风机打开，能够对臭味有所排出。