干拌螺蛳粉怎么做

干拌螺蛳粉怎么做

1、食材：螺狮粉1包，水适量。

2、准备螺蛳粉1包（米粉、酸笋包、酸豆角萝卜干包、木耳包、腐竹花生包、卤水包和酸醋包、辣油包），浸泡米粉。

3、水开放入米粉。

4、煮至适合自己口感时捞出。

5、然后重新启锅放入少量水，调料包依次倒入。

6、把米粉放入拌匀。

7、搅拌。

8、完工

螺蛳粉里发臭的是什么

螺蛳粉里发臭的是腌制酸笋。酸笋是广西的传统调味佳品，是由新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，带着一股浓浓的臭”味，口感爽脆。

蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，是柳州最具地方特色的名小吃。

螺蛳粉由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。

螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。

地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的臭味，这股臭味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人退避三舍，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的。

螺蛳粉能经常吃吗

螺蛳粉不能经常吃，如果长时间大量的食用螺蛳粉，对消化不好，并且容易得肠胃病。螺蛳粉的特点是辣、爽、鲜、酸、烫，这是螺蛳粉受人喜爱的原因之一，但同时说明了螺蛳粉是比较重口味的食物，若经常吃，不仅对口腔和食道造成刺激，还会对身体产生不利影响。

螺蛳粉最好是煮着吃，能把米粉煮的更透一些。有些螺蛳粉中含有螺蛳，这种东西的体内含有许多寄生虫和细菌，只有经过高温加热，才能把这些寄生虫和细菌杀死，所以煮着吃比较好。需要注意煮螺蛳粉的时候要高温，通过高温烹饪，螺蛳中的寄生虫可以被杀死，但是一定要注意卫生，避免出现腹泻问题。

经常吃螺蛳粉刺激肠胃的同时，还会引起上火症状，因此，平时还是少吃螺蛳粉比较好，能不吃最好不要吃，因为螺蛳粉里面所含的营养根本就不够人体每天所需的40%，建议少吃一点，对身体没有什么好处。

此外，螺蛳是一种寒性食物，若是脾胃虚寒的人，更不适合吃这种东西。即便是正常体质，也要少吃，不然会出现腹痛、腹泻的情况。