螺蛳粉怎么解决臭味

螺蛳粉怎么解决臭味

1、螺蛳粉怎么解决臭味：不加酸竹笋就可以了，主要的酸性竹笋是发酵食品的味道。

2、螺狮洗净，葱姜蒜切片。

3、锅中倒油，放入葱、姜、蒜、八角爆香，放入螺狮翻炒。

5、加白酒、水、调料烧开，放入土豆粉，煮熟撒香菜就可以了。

十大螺蛳粉品牌排行榜 好吃的螺蛳粉排名前十的品牌

螺蛳粉是广西的特色名小吃，要知道螺蛳粉虽然闻起来特别臭，但是口感是非常好的，因此螺蛳粉在很多地方都非常受欢迎，那么今天就让我们来一起详细了解一下螺蛳粉十大牌子排行榜，看看都有哪些螺蛳粉品牌吧!

十大螺蛳粉品牌排行榜

1. 陈村螺蛳粉

陈村螺蛳粉酸爽鲜辣，陈村螺蛳粉的秘制卤汁特别有名，无论是口感还是味道都是一流水平!

2.螺公堂螺蛳粉

螺公堂螺蛳粉采用了柳州青螺，还有秘制调料，所以螺公堂螺蛳粉真的是特别好吃!

3.黄李记桂柳螺蛳粉

黄李记桂柳螺蛳粉是螺蛳粉十大品牌之一，要知道黄李记桂柳对于原材料和品质有很高的要求，更加注重螺蛳粉的味道把控。

4.柒记螺蛳粉

柒记螺蛳粉这这几年发展的非常好，尤其是在中国北方地区，柒记螺蛳粉的人气很高。

5.白家陈记

白家陈记是广西柳州知名品牌，要知道柳州的螺蛳粉特别有名，而白家陈记就是其中发展最好的一家企业。

6.田螺胖胖螺蛳粉

田螺胖胖螺蛳粉注重实体经营，所以田螺胖胖螺蛳粉有许多线下实体店，是一个螺蛳粉连锁品牌。

7.嘬螺

嘬螺运用古法制作，所以更是对于螺蛳粉的延续，因此嘬螺螺蛳粉的味道是比较正宗的，尤其是适合南方人口感。

8.百味螺螺蛳粉

百味螺螺蛳粉是广西知名螺蛳粉品牌，成立于2015年，拥有非常完整的生产研发基地。

9.云堂食螺蛳粉

云堂食螺蛳粉是一家新兴螺蛳粉品牌，云堂食更加注重产品研发和线上销售，所以发展的特别快。

10.螺霸王

螺霸王是螺蛳粉十大牌子之一，要知道螺霸王是广西著名的螺蛳粉企业，知名度和销量都是一流水平。

螺蛳粉自己怎么做

1、把骨头上的瘦肉切下来切成条备用，脊骨直接斩件；2、田螺买去掉尾的，买回来后直接放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后洗好备用；3、准备辣椒粉，酸笋，酸豆角，酸菜，腐竹，花生米，葱花，黑木耳；4、把材料切成丝和丁，炸腐竹片，腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油；5、把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒；6、把酸菜丝酸豆角丁放到锅里炒，加点点油，但是不要放盐。酸笋丝也炒熟。黑木耳和猪肉丝一起放锅里炒熟；7、锅里放油，加蒜米加姜片爆香放田螺炒，然后加一汤匙盐，一半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水，水开以后放到骨头汤里同煮；8、最后另外烧好半锅水，水里放盐，水开后分别把米粉放水里，烫一下后捞起，在粉上按自己喜欢加入炒好的配料，最后加入螺丝汤即可。

螺蛳粉很臭的原因

1、螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。酸笋经过发酵，有一种特殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

2、螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。

3、螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

4、2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。