毛贝烧豆腐怎么做

毛贝烧豆腐怎么做

1、用料：毛贝、豆腐、黄瓜、虾皮、姜、葱、油、鸡精、盐、料酒、胡椒。

2、黄瓜洗净，毛贝解冻洗净。

3、葱切末，黄瓜、姜切丝，毛贝洗净溧水。

4、上锅开火，倒一点点油将虾皮、姜丝、葱末倒入锅中爆香。

5、倒入毛贝翻炒半分钟，都用中大火即可。

6、倒入水和豆腐，水没过食材即可。

7、盖盖，煮2-3分钟，中间可以把浮沫打一下，保持汤的清澈度。

8、最后倒入黄瓜丝煮1分钟左右，加盐、鸡精、胡椒粉、一点点醋或者料酒，搅拌均匀即可出锅。

辣椒烧豆腐怎么做

1、豆腐斜刀切成菱形状，青椒撕成片片，大蒜剁成蒜蓉；坐锅开水水开后放入豆腐焯水；

2、捞起；热油锅爆香蒜蓉；放入豆腐慢慢推着翻动；放一些焯豆腐的开水；

3、放少许生抽；放入青椒；少许鸡精；适量盐；淋上橄榄油可以很清香。

猪脑花烧豆腐怎么做

猪脑花烧豆腐：

材料：

猪脑花三个、豆腐约半斤、猪肉末一两、豆瓣酱一大匙、老姜一小块、香葱三棵、酱油三大匙、料酒两大匙、淀粉一大匙、盐、味精适量。

做法：

1、将脑花表面的皮撕去，洗净；豆腐切丁；香葱切碎；老姜剁末；在淀粉里加适量水调成芡汁；将酱油放豆瓣酱里待用。

2、将脑花放沸水中稍焯，去血水。

3、捞出改切成小块待用。

4、将豆腐块下沸水锅中煮约一分钟，去豆腥味，捞出待用。5、锅中放油烧至五成热，下肉末炒干水分至亮油。

6、将肉末推至锅边，下豆瓣酱、酱油略炒后放姜末续炒约半分钟。

7、下豆腐和脑花翻匀。

8、放料酒、一杯水、盐，改中火烧约八分钟。

9、勾芡翻匀，下葱碎、味精再翻匀。

10、起锅装盘即可上桌。