您的位置:天气预报查询一周

青辣子炒鸡怎么做

更新时间: 2026-05-05 12:00:11

青辣子炒鸡怎么做

原料: 嫩鸡肉300克,青辣椒75克,香葱、姜各10克,蛋清1个,料酒15克,精盐、鸡精各3克,味精1克,白糖2克,淀粉、汤各25克,油60克。

制作方法:

1、将鸡肉切成丁。辣椒切成略小的丁。姜切成小片。香葱切成粒状;

2、将鸡丁用料酒5克、精盐1克腌渍入味,再用蛋清及淀粉20克拌匀上浆。锅内放油,下入姜片、鸡丁炒散至熟;

3、下入辣椒丁及余下调料炒熟,用湿淀粉勾芡,装盘即成。特点: 滑嫩清鲜,香辣可口。

操作提示:

鸡丁上浆要匀,滑炒时要用小火。

南瓜煲鸡怎么做

1、红枣洗净后用温水泡发;南瓜去皮去瓤洗净切成小块;鸡肉洗净沥干剁成大小均匀的块;生姜切片,葱切花。

2、热锅放油,下入鸡块与姜片,大火将鸡块炒至出油,放入两小勺料酒,炒匀。

3、加入约500毫升热水(一定要是热水哦),盖上锅盖,小火煮约5分钟,放入南瓜与红枣,煮至南瓜熟透。

4、放入适量的盐、蚝油、鸡粉、胡椒粉,炒匀后再煨煮约2分钟,最后放入葱花炒匀即可。

蛋美鸡怎么做

1、食谱原料:母鸡1250克,火腿75克,鸡胸脯肉50克,冬笋50克,虾籽1克,鸡蛋200克,虾仁75克,香菇(鲜)50克,油菜心80克。

2、制作方法:熟火腿50克切丁,25克切末;鸡胸脯肉洗净,煮熟,切丁;

3、冬笋去皮,洗净,切丁;香菜择洗干净,切末;姜洗净,切片;

4、香菇去蒂,洗净,切丁;油菜心择洗干净,备用;葱洗净,打结;

5、将鸡剖开脊背,挖出内脏,鸡肚去胆,鸡腔剖开,剥去内皮,洗净待用;

6、抽掉气管、食管,斩去鸡爪,洗净,放入沸水锅中烫一下,再洗净;

7、将鸡和挖挖出洗净的肫、肝一起放入有竹箅垫底的砂锅中,舀入清水,以能淹没鸡身为宜;

8、加葱结、姜片、黄酒,置中火上烧沸,撇去浮沫,盖上锅盖;

9、移到小火上焖约3小时至酥烂,捞出肫、肝切成丁;

10、将锅置旺火上烧热,舀入熟猪油75克,烧至五成热时,放入火腿丁、鸡脯丁、香菇丁、冬笋丁和肫、肝丁,再加酱油、白糖、虾籽,炒熟盛入盘中,分成16份;

11、炒锅置旺火上烧热,舀入熟猪油25克,烧至五成热时,放入菜心,加精盐17克煸熟,盛入另一盘中;

12、将虾仁洗净漂清,沥去水,斩成茸,放入碗中,加精盐少许、水淀粉拌匀成虾茸;

13、把鸡蛋入另一只碗中,加精盐1。5克调匀成蛋液,摊成直径约10厘米左右的蛋皮,摊成16张;

14、每张蛋皮中间放上馅心1份,包捏成烧卖,用虾茸粘住口,再撒上火腿末、香菜末,上笼蒸熟取出;

15、取鸡,胸脯朝上捞入大汤盘中,蛋烧卖转围放在鸡的周围;

16、盘边放上油菜心,将原炒锅鸡汤加精盐少许烧沸,起锅浇在鸡上即成。


天气预报查询一周-www.tianqi2.cn 版权所有 违法和不良信息举报中心
本站天气仅提供参考,如果您对本站有任何建议或意见,或有任务合作意向可联系我们
电话:邮箱:
滇ICP备2023002272号-6