蒸鸡怎么做又嫩又好吃

蒸鸡怎么做又嫩又好吃

1、食材：走地鸡 半只，淮山 100克，枸杞子 15克，酱油 3汤匙，盐 1茶匙，鸡粉 适量，白糖 1茶匙，胡椒粉 少许，葱段 2根，料酒 2汤匙。

2、鸡一定要买新鲜走地鸡，这原材料必须好是最关键的。

3、将鸡洗净切块。

4、鸡要吃出来有味道，就必须要提前腌过，腌过的鸡才好吃。

5、加入调料腌半小时到1小时。天热可放入冰箱。

6、淮山枸杞洗净加入，如果淮山能用新鲜的更好。用干淮山的话需要提前泡水。

7、第三个重点就是蒸鸡的火侯和时间很重要，如果蒸太久了，鸡就会变老变硬了。

8、锅放水，水烧开后，放锅里蒸15-30分钟。这个时间需要看你家锅子火的大小和你煮鸡的份量。

9、起锅上桌，又滑又嫩还有药材香的蒸鸡就做好了。

高压锅焖鸡怎么做

1、准备食材：鸡1只；蘑菇8个；葱3根；辣椒1个；姜3片；蒜5瓣；生抽半碗。

2、准备好佐料，蘑菇先沉泡洗净。

3、鸡洗净沥干，鸡屁股切掉不要，鸡爪倒插入腹内。

4、将蘑菇、辣椒、蒜头、葱段、姜片塞入腹内。

5、再淋入三勺生抽。

6、其余的生抽淋在鸡身上，腌制1-2小时，腌制时可以翻几次鸡身，想入味点可以腌的更久些。

7、腌制好了，鸡放入高压锅。

8、高压锅大火烧开，有听到吱吱响的声音后转最小火压煮45分钟即可，如果鸡比较小只建议压煮的时间35分钟。这鸡比较大，净重有三斤出，所煮时间得多10分钟。这道高压锅鸡的特点就是不用放水，鸡本身油水就是很多的。

9、高压锅里面的气散没了之后开锅，用勺子把锅里的酱汤汁淋在鸡身上，更入味些。

10、高压锅鸡就做好了，汤汁用个碗装好即可。

辣鸡粉的辣鸡怎么做

配料：鸡、姜、大蒜头、干朝天椒

步骤：

1、鸡洗净后切成小块；

2、剥好大蒜，辣椒用温水泡半小时后拿出放入大蒜、姜，用搅拌机打碎；

3、油加热至五成，倒入打好的佐料炒至红油出来，火不能太大，中间可加水，直到把红油熬出来；

4、再倒入鸡块翻炒，直到鸡块水份挥发，加适量的盐、生抽、老抽，再加半碗水煮十分钟左右起锅即可。

柴鱼炒鸡怎么做好吃

1、柴鱼200克，鸡肉200g,红椒50克，香蒜150克，姜3克，豆鼓10克，酱油适量，陈醋适量，盐适量，油适量。

2、将蒜，红椒，姜各洗净，蒜枝叶分开切成小段，红椒垛成丁，姜切成片，以备用。

3、将柴鱼洗净，然后在水里泡，一至两分钟便可。

4、将柴鱼垛成块状，鸡肉切粒，炒锅烧开水，将柴鱼块入锅焖二分钟，然后去水入盘，以备用。

5、炒锅烧热，放入适量油，待油温升起将柴鱼块入锅，炒至片刻，加入鸡肉，然后加入红椒爆炒一会。

6、接着，边炒边将蒜白入锅，翻炒至片刻。

7、待炒得差不多时，加入豆鼓，边翻边炒，然后加入食盐炒至均匀。

8、然后，将蒜叶入锅，然后加入陈醋·酱油·少量味精，爆炒至均匀即可。将爆炒香辣柴鱼鸡块入盘。